კალმახის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. თევზი გემრიელი და გემრიელია სამზარეულოს მრავალფეროვანი ვარიანტებით. მე გთავაზობთ კალმახის მომზადების რეცეპტს, რომელიც სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს და ოჯახს.
Ეს აუცილებელია
- - კალმახი - 2 ცალი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- - ნუში - 100 გ;
- - არაჟანი 15% - 250 გ;
- - ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.
- - მწვანილი (ოხრახუში) - 30 გ;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვასუფთავებთ კალმახს, ვხოცავთ შიგნით, ვრეცხავთ.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ფქვილი მარილს, პილპილს. თევზი მოაყარეთ ფქვილში. ოდნავ შეწვით მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ნახევრად მოხარშდება. ჩვენ შემწვარი კალმახს 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში ვაგზავნით 220 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
სოუსის მომზადება. ნუში ჩადეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბიდან და გახეხეთ ბლენდერით, სანამ წვრილ ნამსხვრევებამდე მიხვალთ. მსუბუქად შეწვით ზეთის გარეშე. შემდეგ ნუში დაამატეთ არაჟანი. გააჩერეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. მზა სოუსს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 4
ჩვენ გამოვიღეთ თევზი ღუმელიდან, რეჟიმი დავყავით ნაწილებად, დავასხათ სოუსი, გავაფორმოთ მწვანილითა და ლიმნით.
კერძი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
