თუ ყურადღებით გაანალიზებთ ყოველდღიური დიეტის შემადგენლობას, აღმოჩნდება, რომ ჩვეულებრივი ხახვი მასში ბოლო არ არის. სამზარეულოს დროს ის თითქმის ყოველდღე საჭიროა, ამიტომ აზრი აქვს მას მარაგის მომარაგებას და მისი შენახვის წესების ცოდნას.
Ეს აუცილებელია
- - მშრალი, გრილი ოთახი;
- - ბადეები, თეთრეულის ჩანთები, კალათები;
- - ცაცხვის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაახარისხეთ ხახვი, ამოიღეთ დაზიანებული, პარაზიტიზებული ან დამპალი ბოლქვები. ხახვის თავები აუცილებლად გაშრეთ, თუ დიდი ხნის განმავლობაში გსურთ მათი შენახვა.
ნაბიჯი 2
გამშრალ ხახვს გადააბრუნეთ: თუ შრიალებს, ყველაფერი რიგზეა. მშრალი ზედა ფანტელები ხელს უშლის ბოლქვიდან ტენიანობის აორთქლებას და იცავს მას გარემოზე ზემოქმედებისგან.
ნაბიჯი 3
ხმელი ხახვი მოათავსეთ კალათაში, ბადეში, ხის ყუთში ან თეთრეულის ჩანთაში, რომლის ტევადობაა 20 კილოგრამამდე, ან შეგიძლიათ ხახვი შეუკრათ შეკვრაში ან გვირგვინით, ძაფის გამოყენებით (სასურველია შეღებილი არ იყოს). მოჭერით ბოლქვების ფესვები და გადააფარეთ ცაცხვის პასტით, შემდეგ ხახვი უკეთესად ინახება და არ შეიძლება ამოიზარდოს. ჩამოსხმული ბოლქვები მოათავსეთ სავენტილაციო ხვრელებით ხის ყუთებში და შეინახეთ გრილ, კარგად ვენტილირებად ადგილას.
ნაბიჯი 4
ზამთარში გადაიტანეთ სარდაფში, თუ სხვენი არ გაქვთ. შეინახეთ ხახვი შენობაში, მაგრამ წინასწარ, მოსავლის აღებისთანავე, უმჯობესია ფესვები მსუბუქად დაწვათ. ამ გზით მომზადებული ხახვი არ არის შესაფერისი დარგვისთვის, მაგრამ ისინი ზამთარში კარგად ინახება.
ნაბიჯი 5
ხახვი დაალაგეთ სპეციალურ თაროებზე, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ხახვის ფენა არ არის სქელი 30 სანტიმეტრზე. დარწმუნდით, რომ ოთახი, სადაც ხახვი ინახება, მშრალია, ჰაერის კარგი ვენტილაციითა და ტემპერატურაზე დაახლოებით 18-24 ° C.
ნაბიჯი 6
შეინახეთ ხახვი, თუ ეს შესაძლებელია, სხვენში 0-1 ° C ტემპერატურაზე, უყურეთ ტემპერატურას: თუ ის 0 ° C- ზე დაბლა დაეცემა, ბოლქვები დაფარეთ საგებები ან ჩალის სქელი ფენით.
ნაბიჯი 7
დატოვეთ გაყინული ხახვი, სანამ მთლიანად გალღვება, შემდეგ შეინახეთ ჩვეულებისამებრ. საუკეთესოდ შენახული ხახვი არის ცხარე (ქარვა, ვეტრაზი, სტრიგუნოვსკი, სპასკი, ბესონოვსკი) და ნახევარკუნძულის ჯიშები (კრივიცკი რუჟოვი, დანილევსკი, მიაჩკოვსკი, კრასნოდარსკი).
