თავად მინანქრის დამზადება ძალიან მარტივია, ვინაიდან იგი არ საჭიროებს სპეციალურ უნარს მომზადებაში. ეს პროცესი უფრო მარტივდება, თუ არაჟანს მიიღებთ ყველასთვის, როგორც მინანქრის ძირითად ინგრედიენტს.
არაჟნის სწრაფი ყინვა
უმარტივესი გზა მზა კექსის ნამცხვრების გასაკეთებლად. ამისათვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- 2 ს.კ. კოვზები ცხიმიანი არაჟანი და რძე.
შაქარი ჯერ საცერი უნდა იყოს, შემდეგ კი არაჟანს შეურიოთ. გულდასმით ჩაასხით რძე. დასრულებული მინანქარი აღმოჩნდება წყლიანი - ის არამარტო დაფარავს ცომეულს, არამედ ოდნავ გაჯერებს მათ. კარგია მშრალი მაფინებისთვის.
არაჟანი შაქრის ნაყინი
ამ მინანქარს უნივერსალური შეიძლება ვუწოდოთ, იგი შესაფერისია ნებისმიერი ტკბილი ცომეულისთვის. მისი მომზადების სიმარტივე უბრალოდ საოცარია: თქვენ არ გჭირდებათ რაიმეს მომზადება, გახურება, დაჭრა ან გახეხვა.
შემადგენლობა:
- 4 ს.კ. კოვზები არაჟანი (უმჯობესია მიიღოთ ცხიმიანი);
- 1/2 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი.
შაქრის პუდრა ჯერ უნდა გაცერით ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. შემდეგ შეურიეთ მას არაჟანი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ, ნარევს მცირე რაოდენობით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ემატება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის ცედრა მზა მინანქარს, მას შემდეგ, რაც მას წვრილ სახეხზე წაუსვით. ეს რჩება ტორტის ან ღვეზელის დასაფარად მზა არაჟნის ნაყინით.
შოკოლადის მინანქარი არაჟნით
შოკოლადის ნაყინი ყოველთვის ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება ცომეულზე. ვანილის ექსტრაქტი მას სასიამოვნო არომატს შესძენს.
შემადგენლობა:
- ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 125 გრ არაჟანი;
- 120 გრ შავი შოკოლადი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, კარაქი;
- 1 1/2 სტადიის. სუფრის კოვზი სიმინდის სიროფი.
შოკოლადის ნაყინის დამზადებაში არაფერია რთული. პირველი, შავი შოკოლადი უნდა დაიშალა ქვაბში, ჩადოთ წყლის აბაზანა და გაადნოთ კარაქის ნაჭერთან ერთად. აურიეთ შოკოლადი და კარაქი, რომ ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი მუქი მასა. შემდეგ შოკოლადს ემატება სიმინდის სიროფი და ვანილის ექსტრაქტი. ამის შემდეგ მინანქარი ოდნავ უნდა გაცივდეს.
არაჟანი ათქვიფეთ, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანია, ერთი ჭიქა შაქრის პუდრით. შემდეგ არაჟანს ნაწილებად ურევენ გამდნარ შოკოლადს. ამის გაკეთება ცოტაა: მზა მაფინები ან ნამცხვარი დაფარეთ შოკოლადის არაჟნის ნაყინით.
ჭიქურა კაკაოთი და არაჟნით
მინანქრის ეს ვერსია არაჟანზე მზადდება. შედეგი არის თანაბრად გემრიელი საფარი ხელნაკეთი ცომეულისთვის.
შემადგენლობა:
- 3 სრულყოფილი ხელოვნება. სუფრის კოვზები შაქრის პუდრა;
- 3 ს.კ. კოვზები ცხიმიანი არაჟანი;
- 1 ქ. კოვზი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი.
პირველ რიგში, პატარა თასში უნდა აურიოთ არაჟანი კაკაოს ფხვნილს, შაქარს ერთად. შემდეგ კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ მინანქარი, სანამ შაქარი არ გახსნის და მუდმივად ურიეთ (3 წუთი საკმარისია). შემდეგ ემატება კარაქის ნაჭერი, კარგად შერეული.
სანამ საკონდიტრო ნაწარმს მზა არაჟნის მინანქრით დაფარავთ, უნდა აცადოთ ცოტა რომ გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი შეიწოვება ცომში და არ დაფარავს მას. შოკოლადის მინანქრის უფრო არომატის მისაღწევად შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილის რაოდენობა ერთი კოვზით.
