ნივრის ისრები არ არის ნარჩენების მასალა, მაგრამ ძვირფასი პროდუქტია; მათგან შეიძლება მომზადდეს გვერდითი კერძები და წვნიანები. ახალგაზრდა სატენდერო გასროლა სარგებლობის საწყობია და შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან სალათის ან სუნელის ქონდარი დამატება.
საჭიროა ისრების დროულად გაჭრა, სანამ მათ დრო ექნებათ უხეში გახდნენ,”ახალგაზრდა” არის მთავარი სიტყვა. Overgrown, უხეში stalks არ არის შესაფერისი საკვები. ეს კეთდება მარტივად, აიღეთ გასროლა ძირში და ოდნავ გაიწიეთ ზემოთ, ისარი ადვილად გაიჭიმება. მოამზადეთ ყვავილის ყუნწები დამუშავებისთვის - ჩამოიბანეთ, გაჭერით კვირტები, დაასხით მდუღარე წყალთან ერთად.
უმარტივესი რეცეპტი: ისრები დაჭერით 4-6 სმ ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეიძლება მივირთვათ როგორც გარნირად ან დაამატოთ სალათში. შემწვარი ისრები კარგად არის შენახული, ისინი შეიძლება ჩამოყაროს მინის ჭურჭელში, შედგით მაცივარში და მოხმარდეს როგორც საჭიროა.
ისრები, ხორცით ჩაშუშული - კერძი ჩინური სამზარეულოდან. თქვენ დაგჭირდებათ 200 გრ ახალგაზრდა ყლორტი, 400-500 გრ ხორცი (რბილობი), 2 პრასის ფესვი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ხახვით, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ცოტა წითელი წიწაკა, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ბოჭკოებზე, შევწვათ. დაამატეთ მას წვრილად დაჭრილი ხახვი, შეწვით ოქროსფრად. სანამ ხორცი მზადდება, დაჭრილი გასროლა შემთხვევითი ზომის ნაჭრებად. შეურიეთ ჭიქა წყალი, სოიოს სოუსი და სახამებელი, დაასხით ეს ნარევი ხორცს, დაუმატეთ პილპილი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
საინტერესო რეცეპტი - ნივრის ისრის პასტა, ნასესხები იულია ვისოცკაიას ვებსაიტიდან. ეს მაკარონი კარგია ახალგაზრდა კარტოფილთან და სალათებში. თუ იგი გაშალეთ შავი პურის ქერქზე და მიირთვით ბოსტნეულის წვნიანთან ერთად, ეს უგემრიელესია. პროდუქტები:
- რამოდენიმე ახალგაზრდა ყლორტი ნიორი;
- ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- 1 დიდი კოვზი შაქარი;
- მწიკვი მარილი.
ჩამოიბანეთ ისრები და გაშრეს პირსახოცი, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა ინგრედიენტი დაუმატეთ ფარშს, აურიეთ. როგორც უსაფრთხოების ქსელი, დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ, ისრები კარგად არის შენახული.
წაუსვით პასტა სტერილურ ქილებში, ზემოდან, ნახევარი სანტიმეტრი, დაასხით ზეთი, დახურეთ მარტივი ნეილონის სახურავებით და შედგით მაცივარში.
შეგიძლიათ ნივრის ყლორტები მოაყაროთ. პირველ რიგში, მოამზადეთ ქილები 0, 5 და ნაკლები: ორთქლთან ერთად დააფარეთ თავები და თავდაყირა დადეთ პირსახოცზე. ახლა ისრები უნდა გააკეთოთ: მოხარშეთ წყალში, სიტყვასიტყვით, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მჭიდროდ დაჭერით ქილებში, დაასხით მარინადი, სტერილიზაცია ხუთი წუთის განმავლობაში და გააფართოვეთ.
მარინადი შემდეგია: შაქარი და მარილი, თითო 1, 5 სუფრის კოვზი, ლიტრი წყალი, 100 გრ ნატურალური სუფრის ძმარი. ასეთი კონსერვები ინახება სარდაფში ორი ან სამი წლის განმავლობაში.
ასევე, ისრები შეიძლება გაყინული იყოს, ისინი შესანიშნავად ინარჩუნებენ გემოვნებას. დაატრიალეთ, დაალაგეთ ზიპ ჩანთებში და საყინულეში. ზამთარში კი გააცალეთ პასტა, დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი და სანელებლები. მშვენიერი სუნელი გამოდის და პურზე ვრცელდება.
