სამზარეულო სახლში: გემრიელი Hodgepodge ლიმნით

სამზარეულო სახლში: გემრიელი Hodgepodge ლიმნით
სამზარეულო სახლში: გემრიელი Hodgepodge ლიმნით

ვიდეო: სამზარეულო სახლში: გემრიელი Hodgepodge ლიმნით

ვიდეო: სამზარეულო სახლში: გემრიელი Hodgepodge ლიმნით
ვიდეო: Hodge Podge- \"Mean\" 2024, მარტი
Anonim

სოლიანკა არის რუსული სამზარეულოს კერძი, რომელიც არის წვნიანი ცხელი სანელებლებით და მწვანილებით. მის ფუძეს მარილიან-მჟავე-მძაფრი გემო აქვს. რუსულ სამზარეულოში არსებობს იგივე კერძის კიდევ ერთი კერძი; იგი მზადდება ჩაშუშული კომბოსტოს, ხორცის, სოკოს ან თევზისგან.

სამზარეულო სახლში: გემრიელი hodgepodge ლიმნით
სამზარეულო სახლში: გემრიელი hodgepodge ლიმნით

ლიმონითა და შებოლილი ხორცით ჰოჯოპოდჯის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- წყალი - 1 ლ;

- შებოლილი ხორცი - 300 გ;

- ლიმონი - 2 ცალი;

- ტომატის პასტა - 80 გ;

- ზეთისხილი - 300 გ;

- მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი;

- ნიორი - 3 კბილი;

- სანელებლები, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

შებოლილი ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ზეთისხილი კი ნაჭრებად. მოხარშული კარტოფილი გააცალეთ კუბიკებად. ხახვი გაიტანეთ პრესაში, აურიეთ ტომატის პასტა და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. სოუსს დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. ჩაასხით ქვაბში წყალი და ადუღეთ, შემდეგ დაამატეთ ზეთისხილი, კარტოფილი და შებოლილი ხორცი. ჩაასხით სოუსი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. კერძი მზად არის.

სუფრასთან მიტანის წინ, ჰოჯოპოდჯი მოაყარეთ მწვანილით და არაჟნით.

შეეცადეთ მოამზადოთ "ოჯახის" ჰოჯოპოდჯი დამარილებული ლიმნით.

პროდუქტები:

- ქათამი - 500 გ;

- შებოლილი ლორი - 150 გ;

- კარბონატი - 150 გ;

- ძეხვეულის სანადირო - 4 ცალი;

- დამარილებული ლიმონი - 0,5 ცალი;

- კარტოფილი - 4 ცალი;

- პომიდორი - 1 ც.;

- ნიორი - 3 კბილი;

- პიკელებული კიტრი - 5 ცალი;

- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი

- სტაფილო - 1 ც.;

- პრასი - 1 ცალი;

- ზეთისხილი ან კაპერი - გემოვნებით;

- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

- არაჟანი.

გარეცხეთ ქათამი, მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ცივი წყალი, მოათავსეთ გაზქურაზე და მოხარშეთ ნახევარი საათის შემდეგ. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი. გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი პრასი წვრილ რგოლებად. გახეხეთ პომიდორი, გააცალეთ კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით. ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ პომიდორი, სტაფილო, ნიორი და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა, და ერთი წუთის შემდეგ, თხლად დაჭრილი დამარილებული ლიმონები. მოხარშეთ ნარევი 1 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ კიტრი უხეშ სახეხზე და დაუმატეთ ბულიონს. დაჭრილი ლორი, დაჭრილი და ძეხვი ჩხირებად ან კუბიკებად. კარტოფილი გააცალეთ კუბიკებად და მოათავსეთ შებოლილი ხორცით ბულიონში. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, დაამატეთ ფრაი, მარილი, პილპილი, კუბიკებად დაჭრილი ქათამი და მოშუშეთ ხოჭო 2-3 წუთი ძალიან დაბალ ცეცხლზე. გავაჩეროთ მზა კერძი 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ დაჭრილი კაპერი ან ზეთისხილი, მწვანილი, არაჟანი თქვენი გემოვნებით.

რაც უფრო შებოლილი ხორცი იქნება ჰოჯოპოდჯში, მით უფრო გემრიელი გამოვა კერძი.

სოლიანკა ლიმნით შეიძლება მოხარშოთ ხორცის ნახარში.

პროდუქტები:

- ძვლების ნახარში - 250 გ;

- ხორცი - 100 გ;

- ლორი - 50 გ

- ხახვი - 4 ცალი;

- მწნილი - 5 ცალი;

- ზეთისხილი და ზეთისხილი - 10 ცალი;

- ძეხვი - გემოვნებით;

- ლიმონი - 1 ცალი;

- არაჟანი - გემოვნებით;

- მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მოათავსეთ ძვლები და ხორცი ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ ბულიონი. ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ გააცალეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეინახეთ ცოტა ნახარში. დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი მწნილები ზოლებად, ზეთისხილი ნაჭრებად, ძეხვი კუბიკებად. მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ წვნიანი ხახვი, ზეთისხილი, კიტრი, ხორცი, ძეხვი და სანელებლები, ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. Hodgepodge მოამზადეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ბოლოს, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი. სუფრასთან მიტანისას ჰოჯიპოდჯი არაჟანით მოაყარეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, მწვანილი.

გირჩევთ: