კომბოსტოს სუპი ყველაზე ძველი ეროვნული კერძია რუსეთის ცენტრალურ და ჩრდილოეთ რეგიონებში. კომბოსტოს წვნიანის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მათი შემადგენლობის მთავარი კომპონენტი უცვლელად კომბოსტოა.
Ეს აუცილებელია
-
- თეთრი კომბოსტო - 1/2 თავი კომბოსტო;
- Turnip - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ოხრახუშის ფესვი - 20 გრამი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 2-3 ცალი;
- ფქვილი - 2 ჩაის კოვზი;
- მარგარინი - 50 გრამი;
- ხორცის ბულიონი - 2 ლიტრი;
- არაჟანი - 50 გრამი;
- Ოხრახუში
- კამა
- დაფნის ფოთოლი
- წიწაკა
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კომბოსტო, გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 2
დაჭყლიტეთ ან უხეშად გახეხეთ სტაფილო და ტურნი.
ნაბიჯი 3
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი პომიდორი სოლით.
ნაბიჯი 5
ტაფაზე გაათბეთ მარგარინი და მასში შეწვით ხახვი, სტაფილო, ტურნი, ოხრახუში და პომიდორი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კომბოსტო მდუღარე ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 7
გააჩერეთ 15-25 წუთი.
ნაბიჯი 8
მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ფქვილი, მარილი, სანელებლები და მწვანილი კომბოსტოს წვნიანს, რომელიც მცირე რაოდენობით წყალშია გაზავებული.
ნაბიჯი 9
მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით. Გემრიელად მიირთვით!
