კარტოფილის ღვეზელი, ტრადიციული სოფლებისა და დასახლებული პუნქტების მცხოვრებლებისთვის, შეიძლება ოდნავ მრავალფეროვანი იყოს, თუ შეავსებთ ქათმის ხორცს. სცადეთ დაამზადოთ ფუტკრისა და ახალი ქათმის ხორცით.
Ეს აუცილებელია
-
- 500-600 გ ფუფუნება;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 2 კვერცხის გული;
- 2 ლორი (ქათამი);
- 3 პატარა კარტოფილი;
- 1 ხახვის თავი;
- 70 გრ კარაქი (მარგარინი);
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ეს რეცეპტი კარტოფილით ღვეზელისთვის განკუთვნილია საცხობი ფურცლისთვის 25 x 30 სმ. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება ჩვენი ღვეზელისთვის. გაათეთეთ ქათმის ფეხები. სწრაფი გალღობის მიზნით, მათი მოთავსება შეიძლება ნიჟარაში თბილი წყლით. გალღობის შემდეგ, ქათამი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
ნაბიჯი 2
ქათამი გამოაცალეთ კანიდან და ძვლებიდან, შემდეგ დაჭერით ქათამი პატარა კუბიკებად. ხახვი გააცალეთ კანით, შემდეგ წვრილად დაჭერით (პირველ რიგში დაჭერით რგოლებად, ჩართეთ და იგივე გააკეთეთ).
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დატოვეთ ცივ წყალში ცოტა ხნით, თორემ კარტოფილი ჩაბნელდება.
ნაბიჯი 4
კარტოფილი, ხახვი და დაჭრილი ქათმის გვამები ჩადეთ მზა კერძში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი წყალი ამ მასას. შემდეგ ყველაფერი უნდა აირიოს.
ნაბიჯი 5
ოდნავ თბილი ფუნთუშა ცომი გაყავით 2 ნაწილად: ერთი ნაწილი იქნება ნამცხვრის ფსკერი, მეორე ნაწილი კი დაფარავს ტორტის ძირს. ცომის პირველი ნახევარი გადაახვიეთ თხელ ფენად, იმ იმედით, რომ საცხობ ფურცელზე მოთავსდება. ცომის ფურცელი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ მთლიანი შევსება ცომის ფენაზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ 2-3 სმ უნდა დარჩეს ცომის კიდეებზე (ნაკერისთვის). კარაქი (მარგარინი) დავჭრათ ნაჭრებად და გავფანტოთ მთელ სავსეზე.
ნაბიჯი 7
ჩაყარეთ ცომის კიდეები, რომლებიც თავისუფალი რჩება, შემდეგ ცომის კიდეები წაუსვით კვერცხის გულით (ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფუნჯი). გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაჭერი და დაფარეთ შევსება ცომის მეორე ნაჭრით, ოდნავ მოათავსეთ კიდეები ღვეზელის პირას. ძველი სლავური ტრადიციის თანახმად, ნამცხვრის შუაში გაკეთებულია ხვრელი, რომელიც საშუალებას აძლევს ორთქლს გამოვიდეს ნამცხვარიდან.
ნაბიჯი 8
ნამცხვრის ზედაპირი წაუსვით კვერცხის გულს და განათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. ღვეზელი მზად იქნება 30-40 წუთში, ღვეზელის დონის ხარისხი შეიძლება შეამოწმოთ ცომის სიწითლემ.
