მასლენიცას მოსდევს დიდი მარხვა - წლის ყველაზე გრძელი და მკაცრი მართლმადიდებლური მარხვა. მჭლე მენიუს შედგენისას რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ არა მხოლოდ გულწრფელ, არამედ მრავალფეროვან და ჯანსაღ კერძებს, რომლებიც სხეულს ყველა საჭირო ნივთიერებით უზრუნველყოფენ.
მარხვის რეცეპტები: თაფლის მსხლის ღვეზელი
დიდმარხვის დღეებში, როდესაც ნებისმიერი ცხოველური პროდუქტი გამოირიცხება დიეტადან, შეგიძლიათ გამოაცხოთ სურნელოვანი ტორტი მცენარეულ ზეთში კვერცხის გარეშე.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 4 მსხალი;
- 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 100 გრ ჭურვი ნიგოზი;
- 200 მლ წყალი;
- 150 გრ მცენარეული ზეთი;
- 50 გრ თაფლი;
- 5 გრ ლიმონმჟავა;
- 5 გრ საცხობი სოდა;
- 400 გრ ხორბლის ფქვილი;
- დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით გრანულირებული შაქარი თასში და გადააფარეთ ადუღებული წყლით. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და თაფლი. კარგად აურიეთ - თაფლი და შაქარი უნდა დაიშალა. მიღებულ ნარევს დაამატეთ სოდა, ცოტაოდენი დაფქვილი დარიჩინი, ლიმონმჟავა და გაწმენდილი ნიგოზი, ყავის საფქვავში გახეხვის შემდეგ. აღვივების დროს დაამატეთ ფქვილი - ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟანივით გამოვა.
დარიჩინის რეგულარული მიღება თაფლთან ერთად ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
გააცალეთ მსხალი, ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
უმჯობესია ღვეზელისთვის მსხალი ავირჩიოთ ძლიერი, არა გადამწიფებული, თორემ ბევრ წვენს მისცემენ და ცომი არ გამოაცხობს.
აურიეთ მსხალი ცომში. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და წამოაყენეთ ცომი. გაახურეთ ღუმელი 200C და განათავსეთ ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
მჭლე რეცეპტები: წითელი ლობიოს სალათი კიტრით
საჭირო ინგრედიენტები:
- 300 გრ წითელი ლობიო;
- 50 გრ მწვანე ხახვი;
- 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- 1 ხახვი;
- 1 ს.კ. კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- 1 ს.კ. კოვზი ძმარი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. კოვზი ოხრახუში;
- 1 ს.კ. კოვზი კამა მწვანილი;
- 2 ახალი ან პიკელებული კიტრი;
- დაფქული წითელი წიწაკა;
- მარილი.
მომზადების მეთოდი:
დალაგეთ ლობიო, ჩამოიბანეთ, 6-8 საათის განმავლობაში ჩადეთ ცივ წყალში და კვლავ ჩამოიბანეთ. შემდეგ მოხარშეთ სანამ რბილი გახდება, გაცივდება და არ გადაწურეთ.
წითელი ლობიოს კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია ქართულ, სომხურ, აზერბაიჯანულ და ლათინო-ამერიკულ სამზარეულოებში.
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და მასში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. გააცალეთ კიტრი და ასევე დაჭერით კუბიკებად. წვრილად დაჭერით კარგად გარეცხილი მწვანილი. გადაიტანეთ ლობიო დიდ ჯამში, დაამატეთ შემწვარი ხახვი (ზეთთან ერთად), კიტრი, მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი და ძმარი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. წითელი ლობიოს სალათი ცალკე კერძიდაც შეგიძლიათ მიირთვათ.
