ორიგინალური და გემრიელი შანხაის სალათი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის მეფე. ამ კერძის მრავალი ვარიანტი არსებობს, სხვადასხვა ინგრედიენტების კომბინაციით. ამასთან, ქათამი და ანანასი ჩვეულებრივ გამოიყენება, როგორც შანხაის სალათის ძირითადი ინგრედიენტები.
რეცეპტი შანხაის სალათისთვის შამპინიონებით
ამ რეცეპტის მიხედვით შანხაის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 მოხარშული ქათმის მკერდი;
- 1 ქილა ანანასი;
- pick პიკელებული სოკოს ქილა;
- ½ ზეთისხილის ქილა;
- ½ ზეთისხილის ქილა;
- 3 ს.კ. ლ დაკონსერვებული სიმინდი;
- Ჩინური კომბოსტო;
- 200 გრ მაიონეზი;
- კამა მწვანეთა.
შანხაის სალათის მომზადება შეგიძლიათ შებოლილი ქათმის მკერდით. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ქათმის კანის მოცილება.
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში. შემდეგ გააგრილეთ, გამოაცალკევეთ ქათამი ძვლებისგან და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
დაკონსერვებული ანანასი გადაწურეთ და ანანასი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ სალათისთვის იყენებთ მთლიან დაკონსერვებულ სოკოს, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი ზეთისხილი და ორთქლის ზეთისხილი ნაჭრებად.
შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები ფენებად, თითოეულს წაუსვით მაიონეზი. პირველ რიგში, ღრმა სალათის თასის ან ბრტყელი თეფშის ძირში ჩადეთ ქათმის მკერდი, შემდეგ კი ანანასის ნაჭრები, სიმინდი და სოკო, ზედა ფენა ზეითუნის ნაჭრები და ზეთისხილია.
სალათის მომზადების შემდეგ, მაცივარში 3 საათით ჩადეთ, რომ გაჟღენთილიყო.
სუფრაზე "შანხაის" მირთმევის წინ, გარეცხეთ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები, განათავსეთ მშრალ პირსახოციზე და გააჩერეთ წყალი. შემდეგ გადაიტანეთ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები დადებულ ნაწილებზე, ზემოდან მოათავსეთ სალათი, მორთეთ კამა ტოტებით, ასევე მთელი ზეთისხილით და ზეთისხილით.
შანხაის ყველისა და ბოსტნეულის სალათის რეცეპტი
რეცეპტში ბოსტნეულის გამოყენების გამო, შანხაის სალათის ამ ვერსიას პირობითად შეიძლება გაზაფხული ვუწოდოთ. ამას დასჭირდება:
- 100 გრ ქათმის მკერდი;
- 1 სტაფილო;
- 1 პომიდორი;
- 10 გ ბოლოკი;
- 2 მანდარინი;
- 10 გ წითელი კომბოსტო;
- მწვანე ხახვი;
- 75 გრ რომანი სალათი;
- 75 გრ აისბერგის სალათის ფოთოლი;
- 1 ს.კ. ლ პარმეზანის ყველი;
- 1 კონა კონა;
- 5 გრ გამხმარი რეჰანი;
- 3 კბილი ნიორი;
- ½ ჩ.კ. დაფქვილი წიწაკა;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 5 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 2 ს.კ. ლ იაპონური თეთრი ძმარი
- ½ ჭიქა ცაცხვის წვენი;
- 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.
გარეცხეთ ქათმის მკერდი, გაშრეს, მსუბუქად ათქვიფეთ ხის სამზარეულოს ჩაქუჩით, წიწაკით, მარილით და შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით.
შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სიგანეზე.
შემდეგ მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ბლენდერში შეაერთეთ მცენარეული ზეთი, ცაცხვის წვენი, იაპონური ძმარი, სოიოს სოუსი, გრანულირებული შაქარი, დაფქვილი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი და დაჭრილი cilantro.
მარინად მოამზადეთ ქათმის მკერდი სოუსში საათნახევრის განმავლობაში.
სალათისთვის პომიდვრის დაჭრა რეკომენდებულია მკვეთრი დანით, თორემ მისგან ბევრი წვენი გადმოვა და ნაჭრები „გაჭყლეტილი“აღმოჩნდება.
გარეცხეთ და გააშრეთ სალათი და ბოსტნეული. გაანადგურეთ ან გაჭერით სალათის ფოთლები პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 3 x 3 სანტიმეტრი. სტაფილო და ბოლოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, პომიდორი კი კუბიკებად. დაჭერით მწვანე ხახვი დანით, და დაჭერით წითელი კომბოსტო.
მიღებულ ნარევს დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი, მწიკვი რეჰანი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
განათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი ბრტყელ თეფშზე და მორთეთ მანდარინის სოლით. ზემოდან მოაყარეთ მარინირებული ქათმის მკერდი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კინძი.
