კრევეტები დიდი ხანია საყვარელი ლუდის საუზმეა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვეულებრივი პარასკევი საღამო მეგობრებისა და ნაცნობების წრეში მათ გარეშე გაკეთდეს. ამასთან, მათ ხშირად მხოლოდ დაფნის ფოთლებით და მარილით ამზადებენ. ნივრის კრევეტები ლამაზი ჯიშია.
Ეს აუცილებელია
-
- ნიორი კრევეტები:
- 500 გრ კრევტოკი;
- 5-6 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 1/2 ლიმონის წვენი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- კრევეტები
- გამომცხვარი ნიორის სოუსში:
- 500 გრ კრევეტი;
- 100 გრ კარაქი;
- 5-6 კბილი ნიორი;
- 1/2 ლიმონი;
- კამა;
- მარილი;
- ფრანგული ბაგეტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ კრევეტები გაყინულია, მოათავსეთ თასში და აალეთ. გააჩერეთ ერთი წუთით და გაწურეთ წყალი. ჩამოიბანეთ კრევეტები.
ნაბიჯი 2
ნივრის კრევეტები
არ არის საჭირო კრევეტის კანი. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. სითბოს მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი). განათავსეთ ნიორი იქ და შეწვით ოდნავ, ზოგჯერ ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
ჩაყარეთ კრევეტები ტაფაში ნიორთან ერთად. დაასხით ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი. Წიწაკა. მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთი, ზოგჯერ აურიეთ. განათავსეთ მოხარშული კრევეტები სუფრაზე და მორთეთ ლიმონის სოლით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ისე ცხელი ლუდით.
ნაბიჯი 3
ნივრის სოუსში გამომცხვარი კრევეტები
გარეცხეთ მწვანილი, გაწმენდილი ნიორი და ლიმონი. დაჭერით მწვანილი წვრილად. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით. ნაზად ამოიღეთ ლიმნის ცედრა წვრილი სახეხვის გამოყენებით. განათავსეთ მზა ინგრედიენტები დარბილებულ კარაქში. საფუძვლიანად ავურიოთ გლუვამდე. გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი ან კილიტაზე. გადაახვიეთ ძეხვი და მოათავსეთ საყინულეში 40-60 წუთი.
ჩამოიბანეთ და გააცალეთ კრევეტები. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი ნივრის ზეთი. მოათავსეთ კრევეტები იქ. Მარილი. მოათავსეთ ნივრის ზეთის პატარა ნაჭრები კრევეტების თავზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 6-7 წუთის განმავლობაში 220-230 ° C ტემპერატურაზე.
ნაჭერი ფრანგული ბაგეტი. წაუსვით ნიორი ზეთი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ ღუმელში, რომელიც რამდენიმე წუთით ჯერ კიდევ არ არის გაციებული, ისე, რომ პური იყოს მშრალი და არომატული ზეთით გაჟღენთილი. მიირთვით მოხარშული კრევეტები ნივრის სოუსში ცხელი ბაგეტით, როგორც ლუდის ან თეთრი ღვინის სადღეგრძელო.
