მათ რუსეთში ძალიან უყვართ პემფინები, ამიტომ ძალიან პოპულარულია მოსაზრება იმის შესახებ, რომ ჩვენს ქვეყანაში პალმეები გამოიგონეს. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. პენდლინებს სხვადასხვა ქვეყანაში მიირთმევენ და მრავალი ადამიანი თავს იწონებს ამ კერძის გამოგონებით.
პამდინგის წარმოშობა: ვერსიები
კერძის სახელწოდება მომდინარეობს უდმურტული და პერმული ენებიდან და ნიშნავს "პურის ყურს", "ცომის ყურს". ანუ, კერძმა მიიღო თავისი სახელი ორიგინალური ფორმის გამო. სხვადასხვა ქვეყნებში უამრავი ლეგენდა არსებობს dumplings წარმოშობის შესახებ. ძირითადად, ეს არის ასე თუ ისე ინტერპრეტირებული ამბავი მარაგი ღარიბი ხალხის შესახებ, როდესაც ყველანაირი ცომი პროდუქტი, სხვადასხვა შემავსებლებით, გამოდგა გამოსავალი რთული სიტუაციიდან. ასევე არსებობს ისეთი ლეგენდები, რომლებშიც დემპინგების შექმნა ღვთაებებს მიეკუთვნება. ეს ნათქვამია ერთ-ერთ ფინურ ლეგენდაში: ერთ-ერთმა ღმერთმა გადაწყვიტა ცომისა და დაფქვილი ცხვრის ნარჩენებისგან რაღაც ბუმბულის მსგავსი ჩამოეყარა, ხალხს ესროლა და ამით ნახევარი სოფელი გამოკვება.
პამდინგის წარმოშობის ვერსია ასევე არსებობს დასავლეთ ევროპაში. ევროპელები ირწმუნებიან, რომ ისინი უცნობმა ბერმა გამოიგონა ოცდაათი წლის ომის დროს. შიმშილობის დროს მან მოახერხა დიდი ნაჭერი ხორცის მოპოვება, მან დაჭყლიტა იგი მწვანილით და სანელებლებით, გაახვია ფარშში და ამით მთელი მონასტერი შესანახი. უდმურტები და თათრები პამდინგს რიტუალურ კერძად თვლიან. ეს სიმბოლოა ადამიანთა მსხვერპლშეწირვა ყველა სახის პირუტყვის ღმერთებისთვის. აქამდე ურალის პურმარილებისთვის გახეხილი ხორცი მზადდება სამი სახის ხორცისგან: ცხვრის, ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. უფრო მეტიც, მკაცრად უნდა იყოს დაცული ხორცის სახეობების "რიტუალის" თანაფარდობა.
როგორ გამოჩნდნენ dumplings რუსეთში
პამდინგის წარმოშობის არა მხოლოდ "დასავლური", არამედ "აღმოსავლური" ვარიანტიც არსებობს. მისივე თქმით, ეს კერძი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში გახდა ნაცნობი, მათ მონღოლებმა ჩამოიტანეს. ეს მოსაზრება ემყარება იმ ფაქტს, რომ პამენდერების მომზადების მეთოდი დამახასიათებელია ჩინური სამზარეულოსთვის. წინასწარი მომზადება დიდხანს გრძელდება და სითბოს მკურნალობა ძალიან ხანმოკლეა. ეს, ისევე როგორც რუსეთისთვის დამახასიათებელი არომატული სანელებლების გამოყენება, არაპირდაპირი გზით ამტკიცებს პამენდერების წარმოშობის "აღმოსავლურ" თეორიას. სხვათა შორის, ჩინეთში dumplings საკმაოდ პოპულარულია, განსაკუთრებით იმ ქვეყნის იმ ნაწილში, სადაც კლიმატი მკვეთრად კონტინენტურია.
პელმენი სწრაფად გავრცელდა აღმოსავლეთ ციმბირში - ძლიერმა ყინვებმა შესაძლებელი გახადა მათი შენახვა მთელი ზამთრის განმავლობაში. გარდა ამისა, ცომით შემორჩენილი სანელებლებიანი ხორცი ციმბირის ცხოველების ქურდობისთვის ისეთივე მიმზიდველი არ არის, როგორც გაყინული ხორცის ნაჭერი. მთელ რუსეთში, კბილები შედარებით ცოტა ხნის წინ გავრცელდა - მე -19 საუკუნის ბოლოს.
