გარგარი ძალიან სასარგებლოა ვიტამინების ნაკლებობის, ანემიის, გულსისხლძარღვთა და მრავალი სხვა დაავადების დროს, რადგან ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და მიკროელემენტებს. მათი სასარგებლო თვისებები საუკეთესოდ არის დაცული ჩირში - გამხმარი გარგარი, რომლის მომზადებაც ახალი ხილისგან შეგიძლიათ სახლში.
გასაშრობად აიღეთ კარგად დამწიფებული გარგარი, მყარი რბილობი და კარგად გამყოფი ორმოები. ხილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. გაყავით ისინი შუაზე და ამოიღეთ ორმოები.
სახლში გარგარის გამოშრობა შესაძლებელია ღუმელში ან მშრალ ამინდში ჰაერში, ან ორივე მეთოდის კომბინირებით, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ფურცლები განლაგებისათვის, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საცხობი ფურცლები, უჯრები ან ბადეები ხის ჩარჩოებზე.
ღუმელში გასაშრობად, საცხობ ფირფიტებს გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, დაალაგეთ გარგარი ნაჭრებით ზემოთ, მოათავსეთ ღუმელში და გაშრეთ 50-60 ° C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ. შემდეგ გახსენით ღუმელი და ხილი გააცივეთ, შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა მანამ, სანამ გარგარი გამოწურვისას აღარ გამოუშვებს წვენს (5-6-ჯერ)
ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვაგვარად: განათავსეთ მომზადებული გარგარის ნახევრები საწურში ან საცერში და გააჩერეთ 5-10 წუთი მდუღარე წყალზე, რომ მათი ბუნებრივი ფერი შეინარჩუნოს. ხილი ზედმეტი ტენიანობისგან გაამშრალეთ სუფთა ბამბის ქსოვილზე, შემდეგ კი განათავსეთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ 65 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 8-10 საათის განმავლობაში. გააგრილეთ გამხმარი გარგარი, გადაიტანეთ ხის კოლოფში მჭიდრო სახურავით, გააჩერეთ 3 კვირის განმავლობაში, შემდეგ კი შეინახეთ მშრალ, კარგად ვენტილირებულ ადგილზე. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს გარგარის ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებას.
გასაშრობად რომ გაშრეს ჰაერი, წაუსვით მომზადებული ხილი ფურცლებზე, გააჩერეთ 3-4 საათი ჩრდილში, შემდეგ ამოიღეთ მზეზე და განათავსეთ სახურავის ქვეშ ან დაიღვარა მთელი ღამის განმავლობაში. გარდა ამისა, გარგარის გაშრობა შესაძლებელია ჩრდილში: კერძო სახლში - სხვენში, ვერანდაში ან გეზებოში, ქალაქის ბინაში - აივანზე ან ლოჯაში. ზედმეტი მზის ზემოქმედებით მშრალი გარგარის მახინჯ გამომცხვარ სახეს შეუძლია.
გარგარის გამოშრობის კომბინირებული მეთოდი ასეთია: ჯერ ხილი ინახება მზეზე 3-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი 1 საათის განმავლობაში 50-60 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში, რის შემდეგაც აგზავნიან გასაშრობად ჩრდილში..
გაითვალისწინეთ, რომ სახლში მოხარშული გარგარი განსხვავებული იქნება მაღაზიისგან, ვინაიდან ამ უკანასკნელს აყალბებენ გოგირდის დიოქსიდით, რათა შეინარჩუნონ წარმოდგენა წარმოებაში.
