ახალი გარგარი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელია. მწიფე ხილი შეიცავს კაროტინს, B ვიტამინებს, C ვიტამინს, PP ვიტამინს, კალიუმს და რკინას. როგორ გავაძლიეროთ თქვენი სხეული ვიტამინებით და მინერალებით, როდესაც სეზონი მთავრდება? გარგარის გამოშრობა და მოხმარება შეიძლება წელიწადის ნებისმიერ დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი გარგარი;
- ლიმონის წვენი;
- ბამბის ტამპონები გოგირდით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაშრობისთვის უმჯობესია ავირჩიოთ ოდნავ მოუმწიფებელი გარგარი. მათი გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელში ან მზეზე.
ნაბიჯი 2
გარგარის გაშრობა შესაძლებელია თესლით (გარგარი) და მის გარეშე (გამხმარი გარგარი).
გარგარის თესლით გაშრობამდე საჭიროა უბრალოდ კარგად გარეცხოთ თბილ წყალში.
ორმოული გარგარის გასაშრობად, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმოები და სწრაფად ჩადეთ ლიმონის წვენით დამჟავებულ წყალში, რომ ჰაერში არ დაბნელდეს. როდესაც ყველა ხილი მოხარშულია, ისინი უნდა ამოიღონ ხსნარიდან და გაშრეს.
გაშრობის დროს გარგარის ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ისინი უნდა გაჟღენთილიყო გოგირდით. მომზადებული ხილის მქონე გისოსი უნდა მოიხსნას დახურულ ყუთში, მასში ცეცხლი წაუკიდეთ გოგირდით ბამბის ტამპონებს. ფუმიგაციას დაახლოებით 3 საათი სჭირდება. 1 კილოგრამი ხილისთვის საჭიროა 2 გრამი გოგირდი.
ნაბიჯი 3
ღუმელში გასაშრობად, განათავსეთ სუფთა ბამბის ქსოვილი მავთულხლართზე, ზემოდან მოათავსეთ გარგარი ერთ ფენად. თუ ბევრი ხილია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთზე მეტი მავთულის თარო. ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 65 - 70 გრადუსი. იმისათვის, რომ გარგარი თანაბრად გაშრეს, დროდადრო უნდა გადაბრუნდეს. როდესაც ხილი ცოტა გაშრება, ისინი უნდა გადავიტანოთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფორმაში. გაშრობა შეგიძლიათ შეწყვიტოთ, როდესაც ნაყოფი გახდება ელასტიური, მშრალი და დაჭერისას არ გამოუშვებს წვენს. გამხმარი გარგარის მომზადების დრო დაახლოებით 11 - 12 საათია.
ნაბიჯი 4
იმისათვის, რომ გარგარი მზეზე გაშრეს, ისინი ჯერ ნიავს, ჩრდილში უნდა დაეკავონ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მხოლოდ მზეზე გაიტანონ. დამუშავებული გარგარი უნდა დაიყოს ხის ან მოხარშულ ბაზაზე და გაშრეს 6-7 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გარგარის ნაყოფი შეიძლება კვლავ გაშრეს ამ გზით - მოხდეს სქელ ძაფზე და დაკიდება კარგად ვენტილირებად ადგილზე ცხელ ამინდში. არ დაუშვათ მზის პირდაპირი სხივი ხილთან კონტაქტში. ამ გზით საჭიროა გარგარის გაშრობა რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
