ლვოვის ჩიზქეიკი ქიშმიშით

Სარჩევი:

ლვოვის ჩიზქეიკი ქიშმიშით
ლვოვის ჩიზქეიკი ქიშმიშით

ვიდეო: ლვოვის ჩიზქეიკი ქიშმიშით

ვიდეო: ლვოვის ჩიზქეიკი ქიშმიშით
ვიდეო: Сирник Львівський!!! (Lviv cheesecake). 2024, მარტი
Anonim

ლვოვის ჩიზქეიკის დელიკატური თანმიმდევრულობის საიდუმლო ხაჭოს წინასწარ დამუშავებაში მდგომარეობს. ეს ინგრედიენტი უნდა გაიაროს საცერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. გარდა ამისა, ნუ გადააჭარბებთ დელიკატესს დამატებითი კომპონენტებით. ქიშმიშმა მხოლოდ ოდნავ უნდა შეცვალოს კერძის გემო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიიღებთ რეგულარულ ხაჭოს ქვაბს.

ლვოვის ჩიზქეიქი
ლვოვის ჩიზქეიქი

Ეს აუცილებელია

  • - 500 გრ ხაჭო;
  • - 50 გრ ქიშმიში;
  • - 100 გრ კარაქი;
  • - 4 კვერცხი;
  • - 200 გრ შაქარი;
  • - 1 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
  • - 1 ს.კ. ლ semolina;
  • - 3 ს.კ. ლ კაკაო;
  • - 2 ს.კ. არაჟანი

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

გაყავით კვერცხები ცალკეულ ჭურჭელში თეთრად და იოლებად. ათქვიფეთ ცილები ცოტაოდენი მარილით (დანის წვერზე), ხოლო გულები ორი სუფრის კოვზი შაქრით.

ნაბიჯი 2

ხაჭო ზედმიწევნით გაატარეთ საცერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხორცსაკეპი. ეს ტექნიკა აუცილებელია ხაჭოს მასის ჰაეროვანი და დელიკატური თანმიმდევრულობის მისაცემად.

ნაბიჯი 3

ხაჭოს მასას შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი semolina, whipped yolks შაქრით და წინასწარ დარბილებული კარაქი. უმჯობესია ინგრედიენტები შეურიოთ ოდნავ დასველებულ ხელებს.

ნაბიჯი 4

მიღებული ნარევს დაამატეთ მდუღარე წყალში წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში. ინგრედიენტები ხელახლა ავურიოთ.

ნაბიჯი 5

ხაჭოს მასას ძალიან ფრთხილად დაამატეთ ცილები. არ შეურიოთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.

ნაბიჯი 6

აუცილებელია ჩიზქეიკის გამოცხობა 40-50 წუთის განმავლობაში ღუმელში, მინიმუმ 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ხაჭოს მასა უნდა გაიზარდოს ზომით და შეიძინოს ოდნავ მოყავისფრო ელფერი.

ნაბიჯი 7

მოამზადეთ ნაყინი ცალკე ჭურჭელში. ამისათვის აურიეთ 3 სუფრის კოვზი კაკაო, იგივე რაოდენობის კარაქი, შაქარი და არაჟანი. დნება ინგრედიენტები, მუდმივად აღვივებს. უმჯობესია ამ პროცედურის ჩატარება დაბალ ცეცხლზე. წყლის აბაზანა არ მოგცემთ სასურველი კონსისტენციის მიღწევის საშუალებას.

ნაბიჯი 8

გაგრილებული ჩიზქეიქი ლიბერალურად შეზეთეთ მოხარშული კაკაოს ნაყინით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი დავჭრათ ნაწილებად. ტრადიციულად, ლვოვის ჩიზქეიკი ცივად ინახება 12 საათამდე.

გირჩევთ: