ახლახან გავიგე, რომ ლვოვის ჩიზქეიქის დამზადება ხაჭოსგან შეიძლება. მანამდე მხოლოდ კლასიკურ ჩიზქეიქს ან ხაჭოს კასეროლს ვამზადებდი. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ხაჭოსგან მზადდება კიდევ უფრო გემრიელი კერძი! ახლავე მოვამზადებთ.
Ეს აუცილებელია
- 1. მარცვლოვანი ხაჭო - 500 გრამი
- 2. ხაჭო ბრიკეტებში - 500 გრამი
- 3. თეთრი შაქარი - 180 გრამი
- 4. კვერცხი C0 - 5 ცალი
- 5. ქოქოსის პიურე - 100 გრამი
- 6. სიმინდის სახამებელი - 17 გრამი
- 7. კარაქი 82, 5% - 100 გრამი
- 8. ერთი ლიმონის ცედრა
- 9. ერთი ვანილის ტროსის თესლი
- 10. კაკალი - 50 გრამი
- 11. მსხლის ნაჭრები - 2 მსხლისგან
- 12. კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
- 13. ნუშის ფურცლები - სურვილისამებრ
- 14. ყავისფერი შაქარი - დეკორაციისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ უნდა მიიღოთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე იყვნენ.
მოამზადეთ ფორმა. მე მაქვს ეს კლასიკური ტორტის ტაფა, რომლის სიგრძე 25 სანტიმეტრია. ფორმა გადააფარეთ კილიტა და წაუსვით ზეთი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვადრატული ფორმა, მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში ლვოვის ჩიზქეიქი ტორტის ფორმისაა მომზადებული. ასევე, იმავე კლასიკურ ვერსიაში, ჩიზქეიკს ზემოდან შოკოლადის მინანქარი ფარავს.
ნაბიჯი 2
თასში შეურიეთ ორი სახის ხაჭო, შაქარი, კვერცხი, ქოქოსის პიურე, სახამებელი, კარაქი, ლიმონის ცედრა და ვანილის თესლი. Punch ერთად ბლენდერი მინიმალური სიჩქარით სანამ მასა მთლიანად შერწყმულია.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ დაჭრილი თხილი და მსხლის ნაჭრები. ნაზად აურიეთ სპატულით.
გაყავით ნარევი 2 ნაწილად. დაამატეთ კაკაო ერთს და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ზემოდან ქვედა, კონვექცია.
ნაბიჯი 5
მომზადებული ფორმით დაიწყეთ ჩიზქეიქის ნარევის კოვზზე კოვზით. ჯერ ვანილი, შემდეგ შოკოლადი. გავრცელებული, მონაცვლე მასები, სანამ ორივე ნარევი არ ამოიწურება.
გაათავისუფლეთ ყველის ტაფის ზედაპირი სპატულით. ზემოდან მოაყარეთ ნუშის ფურცლები და ყავისფერი შაქარი (ეს აუცილებელია ისე, რომ ლამაზი და გემრიელი ქერქი ჩამოყალიბდეს ლვოვის ჩიზქეიკის თავზე)
ნაბიჯი 6
ჩვენ ჩვენს ჩიზქეიკს გავაგზავნით გახურებულ ღუმელში, ვაცხოთ დაახლოებით 45-50 წუთი. მოხარშვის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ ჩიზქეიკი დატოვეთ ღუმელში, სანამ ის მთლიანად გაცივდება. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ჩიზქეიკი გახდეს სრულყოფილი თანმიმდევრულობა.
სრული გაცივების შემდეგ, ჩიზქეიკი მაცივარში შედეთ ღამით. ეს ნაბიჯი საჭიროა ხაჭოს სრულად სტაბილიზაციისთვის.
ნაბიჯი 7
დილით ჩვენ ჩიზქეიკს გამოვიტანთ და დატკბით მისი დელიკატური ტექსტურით და არაჩვეულებრივი გემოთი!
