სავსებით შესაძლებელია გემრიელი ბარდის წვნიანის მოხარშვა ბარდა სველების გარეშე, მაგრამ ამ შემთხვევაში მომზადებას ბევრად მეტი დრო დასჭირდება. გაჟღენთილი პროცესი საკმაოდ მარტივია და ხელს უწყობს არა მხოლოდ ბარდის დარბილებას, არამედ წვნიანის გემოვნების გაუმჯობესებას, რადგან წყალი ზედმეტი სახამებლისგან იბანს.
Ეს აუცილებელია
-
- ბარდა
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვნიანისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი მარცვლეული ან დაქუცმაცებული მარცვლეული. სანამ ბარდა წვნიანისთვის მოამზადებთ, კარგად ჩამოიბანეთ. ამისათვის აიღეთ საწური, ჩაასხით ბარდა მასში და განათავსეთ კერძები გამდინარე წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ ბარდა. ასევე შეგიძლიათ გარეცხოთ ჩვეულებრივ ქვაბში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა განმეორებით შეცვალოთ წყალი, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სახამებელი და მტვერი.
ნაბიჯი 2
როდესაც ბარდა დასრულდება, დაასველეთ წყალში. თუ ბარდა გაანადგურა და მათი ბირთვები ორ ნაწილად იყოფა, უბრალოდ ჩადეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და გადააფარეთ თავსახური. წყლის გაცივების შემდეგ გადაწურეთ და კვლავ ჩამოიბანეთ ადიდებულმა ბარდა. ამის შემდეგ, იგი მზად არის საზ და ჩაყარა ქვაბში ბულიონი ან სუფთა წყალი. დასველების შემდეგ წვნიანში ადუღდება, სანამ საკმარისად რბილდება.
ნაბიჯი 3
თუ მარცვლეული მთლიანად არის, მაშინ მათი მომზადება გაცილებით მეტ დროს მიიღებს. ამიტომ, თუ ლანჩზე ბარდა სუპია დაგეგმილი, ბარდა წინასწარ უნდა დაასველოთ. უმჯობესია შეავსოთ იგი წყლით მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ დილით მხოლოდ ის ჩამოიბანეთ და ბულიონში ჩადეთ. ცხელი წყლის გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს ბარდის მომზადების დრო. ბარდა დაასხით მდუღარე წყალი, აადუღეთ ერთი წუთით და დაველოდოთ წყლის გაგრილებას. შემდეგ კვლავ ჩაყარეთ ბარდა ცხელ წყალში. ასე რომ, 30 წუთში ის მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას.
