თქვენ მოწვეული ხართ წვეულებაზე მეგობრები ან უმასპინძლეთ თქვენი ქმრის კოლეგების სადილს და თქვენთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ის, რომ ყველანი დატოვონ კარგად კვება და ბედნიერები, არამედ ისიც, რომ მოხარშული საკვები არ დაკარგოს. ბანკეტებისა და დღესასწაულების ორგანიზატორებმა დიდი ხანია შეიმუშავეს ალგორითმი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვთვალოთ საჭირო პროდუქციის რაოდენობა.
Ეს აუცილებელია
- ქაღალდის ნაჭერი და კალამი
- კალკულატორი
- რეცეპტების წიგნი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჰკითხეთ სტუმრებს, რა საკვებს და სასმელს ანიჭებენ უპირატესობას. შექმენით მენიუ იმ დელიკატესების თავიდან ასაცილებლად, რომლებიც მხოლოდ თქვენს ზოგიერთ სტუმარს უყვარს.
ნაბიჯი 2
შეაფასეთ რამდენი ადამიანია მოწვეული და რამდენ ხანს გაგრძელდება თქვენი წვეულება. თუ მხოლოდ საჭმლის მიღებას აპირებთ, წვეულების სიგრძე გამრავლდით სტუმრების რაოდენობაზე და რვაზე. მაგალითად, ჩათვალეთ, რომ თქვენთან 20 ადამიანია მოწვეული და თქვენ ჩათვლით, რომ თქვენი წვეულება გაგრძელდება არაუმეტეს 4 საათისა. ეს ნიშნავს, რომ სულ ცოტა 640 საჭმლის საჭმელი დაგჭირდებათ (8x4x20). მენიუდან ეს ციფრი გაყოთ იმ საჭმლის საერთო რაოდენობაზე, რომლის მირთმევასაც აპირებთ. დავუშვათ, რომ თქვენ მოამზადებთ საჭმლის ტორტების ორ პარტიას, სალათის კალათებს და სამი სახის სენდვიჩებს, ამიტომ, თქვენ გჭირდებათ მინიმუმ 107 ცალი თითოეული ნივთიდან. ახლა მიიღეთ რეცეპტები და გაამრავლეთ თითოეული მათგანის პროდუქტების რაოდენობა ისე, რომ გამოსავალში გქონდეთ 107 პროდუქტი. ჩამოთვალეთ თქვენთვის სასურველი საკვები კატეგორიების მიხედვით დაჯგუფების მიხედვით. ასე რომ, მაგალითად, სენდვიჩებისა და ღვეზელებისთვის კარაქი არ არის საჭირო ხუთჯერ დაწერილი, უბრალოდ დაამატეთ და მიიღეთ საჭირო რაოდენობის კარაქი. თუ სადღესასწაულო ვახშამი გაქვთ, მაშინ დაგჭირდებათ საჭმლის ზუსტად ნახევარი.
ნაბიჯი 3
ახლა მოდით გამოვთვალოთ რამდენი პროდუქტი გჭირდებათ ცხელი კერძებისთვის. გამოთვალეთ ხორცის ან თევზის პროდუქტების საერთო რაოდენობა ისე, რომ მზა ფორმაში თითო ადამიანი იყოს 180-დან 240 გრამამდე. თუ მთავარ კერძად მიირთმევთ ცხელ მაკარონს, მაშინ ეს უნდა იყოს 240 გრამი ერთ ადამიანზე, მაგრამ თუ ამას გვერდით კერძად აპირებთ, მაშინ იმედი უნდა ჰქონდეთ არაუმეტეს 100 გრამზე ერთ ადამიანზე. თუ რიზოტოს ან პაელას ამზადებთ, თითო სტუმრზე დაანგარიშეთ 180 გრამი; თუ ბრინჯს მიირთმევთ, როგორც გარსი, 50 გრამს მიირთვით თითო ულუფაზე. მიირთვით 120 გრამი ბოსტნეულით, 250 გრამი კარტოფილით და 60 გრამი ლობიო ერთ ადამიანზე. ფოთლოვანი სალათებისთვის, ნორმა არის 30 გრამი ერთ ადამიანზე, სოუსის გამოკლებით. დესერტებისთვის მოამზადეთ მინიმუმ 100 გრამი ნაყინი და ღვეზელის, ბროუნის ან ტორტის ნაჭერი.
გაიმეორეთ იგივე პროცედურა, როგორც გემრიელებისთვის - თქვენი გამოთვლილი ნაწილის გამოყენებით შეადგინეთ თქვენი დაგეგმილი საჭმლის საჭმლის ჩამონათვალი.
ნაბიჯი 4
ახლა რჩება იმის გასარკვევად, რამდენი ლიტრი სხვადასხვა სასმელი შეიძლება დაგჭირდეთ. უალკოჰოლო სასმელებისთვის დაწესებულია 4 ლიტრიანი სტანდარტი 10 სტუმარზე. გამოითვლება ალკოჰოლური სასმელები, ასევე საჭმელები, წვეულების სავარაუდო ხანგრძლივობის მიხედვით. ასე რომ, ჩვენ 20 სტუმარს გავამრავლებთ 4 საათზე და ახლა, რადგან ეს ალკოჰოლია, ვამრავლებთ 2-ზე და არა 8-ზე და მივიღებთ 160 ულუფას. თუ ეს არის ღვინო ან კოქტეილი, მაშინ ერთი ულუფა უდრის 100 მილილიტრს, თუ სულებზე ვსაუბრობთ, მაშინ თითოეული ულუფა 30 გრამია.
