როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი

Სარჩევი:

როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი
როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი

ვიდეო: როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი

ვიდეო: როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი
ვიდეო: შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრისთვის. Roasted eggplant for the winter 2024, მარტი
Anonim

ცნობილია, რომ ბადრიჯნისგან 100-მდე კერძის მომზადება შეიძლება, ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია შემწვარი და ჩაყრილი ბადრიჯანი. თითოეულ ერს აქვს საკუთარი ტრადიციები ამ ბოსტნეულის მოსამზადებლად. ბადრიჯანს საუკეთესოდ ამზადებენ იტალიელები, რომლებიც სამხრეთ იტალიაში ცხოვრობენ.

როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი
როგორ საზ შემწვარი ბადრიჯანი

Ეს აუცილებელია

    • პირველი რეცეპტისთვის:
    • ბადრიჯანი (საშუალო ზომა) - 4 ცალი;
    • რუსული ყველი (ან ნებისმიერი სხვა) - 250 გ;
    • ნიორი - 2 კბილი;
    • ოხრახუში და კამა - თითო 2 ტოტი;
    • მაიონეზი - 1 სტადიის კოვზი;
    • მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
    • სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის.
    • მეორე რეცეპტისთვის:
    • ბადრიჯანი - 4 ცალი;
    • ხახვი - 2 ცალი;
    • ტომატის პასტა - 4 სუფრის კოვზი;
    • მაგარი ყველი - 200 გ;
    • დაფქული ხორცი - 350 გრ;
    • მარილი გემოვნებით;
    • ნიორი - 2 კბილი;
    • მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
    • მესამე რეცეპტისთვის:
    • ბადრიჯანი - 2 ცალი;
    • პომიდორი - 3 ცალი;
    • ყველი - 150 გ;
    • ნიორი - 1 კბილი;
    • მაიონეზი - 1 სტადიის კოვზი;
    • მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
    • ოხრახუში მწვანილი - 2 ტოტი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

რეცეპტი 1. "ბადრიჯნის რულონები ყველით და ნიორით".

დაჭრილი ბადრიჯანი სიგრძეზე ნაჭრებად.

მოათავსეთ მარილიან წყალში 45-60 წუთი.

შევსების მიზნით:

წაუსვით ყველი წვრილ სახეხზე.

გაწურეთ ნიორი ყველში.

დაჭერით მწვანილი წვრილად.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი ცოტათი და მოაყარეთ მაიონეზი.

კარგად აურიეთ ყველაფერი.

შემწვარი ბადრიჯნის ფენები მზესუმზირის ზეთში შეწითლამდე.

განათავსეთ შევსება თითოეული ბადრიჯნის ერთ ბოლოს და გადაახვიეთ რულეტი.

განათავსეთ სალათის ფოთლები ლანგარზე.

განათავსეთ რულონები თავზე და მოაყარეთ მწვანილი.

თქვენ შეგიძლიათ იმპროვიზიროთ შევსებით.

ნაბიჯი 2

რეცეპტი 2. "ბადრიჯანი ნავები".

გაყავით ბადრიჯანი შუა სიგრძეზე.

მოათავსეთ მარილიან წყალში 45-60 წუთი.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.

ხახვი და დაფქვილი ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში.

როდესაც დაფქვილი ხორცი მზად იქნება, გაწურეთ მასში ნიორი.

ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, გაშრეს ხელსახოცი.

ფრაის დაჭრილი მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი კანის დაზიანების გარეშე.

რბილობი შეურიეთ ხორცის მასას, დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ.

ჩაყარეთ ბადრიჯანი ნავები ამ ნარევით.

მოაყარეთ მათ გახეხილი ყველი.

ჩადეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

ვაცხოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გამზადებული ბადრიჯანი მოაყარეთ მწვანილს, დაფქვილი ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო ან წვრილად დაჭრილი ხორცი.

ნაბიჯი 3

რეცეპტი 3. "შემწვარი ბადრიჯანი ტომატით".

დაჭრილი ბადრიჯანი რგოლებად.

განათავსეთ ისინი მარილიან ხსნარში 30-40 წუთის განმავლობაში.

გახეხეთ ყველი. დაამატეთ მას გახეხილი ნიორი. სეზონი მაიონეზით და კარგად აურიეთ.

დროის გასვლის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი.

ჩაყარეთ ისინი ფქვილში ორივე მხრიდან.

შემწვარი მზესუმზირის ზეთში შესუსტამდე.

განათავსეთ კერძი.

დაჭრილი პომიდორი რგოლებად.

განათავსეთ პომიდორი თითოეული ბადრიჯნის თავზე.

პომიდვრისთვის - ყველის მასა.

მორთეთ ოხრახუშის ტოტით.

გირჩევთ: