ბურიტოსი ითვლება მექსიკურ ნაციონალურ კერძად. ამასთან, აღმოჩნდა, რომ იგი სულ ცოტა ხნის წინ, 100 წლის ოდნავ მეტი ხნის წინ გამოიგონეს. ზუსტი თარიღი (1910) და კერძის ავტორი (ხუან მენდესი) კი ცნობილია.
Ეს აუცილებელია
- - 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 0,5 კგ ხორციანი ხორცი;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 1 ჩაის კოვზი კუმინი;
- - 1 ჩილი წიწაკა;
- - 400 გრ პომიდორი;
- - 1 ქილა დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
- - 4 უფუარი ტორტი;
- - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- - 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი cilantro;
- - 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება მტვრევადი. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორის კბილი გადაავლეთ პრესაში. დაამატეთ ისინი ფარშში და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება. გახეხეთ ხორცი სუნელებით (დაქუცმაცებული ჩილი და კუმინი). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი პომიდორი სოჭებად და დაამატეთ ხორცს. დაკონსერვებული ლობიო ჩააგდეთ საცერში და აურიეთ პომიდვრის ხორცის მასაში. ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ჩააქრეთ დაახლოებით 15 წუთი. თქვენ არ გჭირდებათ ჭურჭლის სახურავით დაფარვა. მასა უნდა გასქელდეს, ხოლო ზედმეტი ტენიანობა უნდა აორთქლდეს.
ნაბიჯი 3
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. წაუსვით უფუარ ნამცხვრებს მაიონეზით. გაყავით ხორცის სავსე 4 ნაწილად და მოათავსეთ თითოეულ ტორტილას. მოაყარეთ ტორტის 2 საპირისპირო კიდეები. განათავსეთ ისინი ერთმანეთზე და დაამაგრეთ კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით. განათავსეთ burritos მის თავზე, sprinkle ერთად წიწაკა. აცხვეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ burritos ღუმელიდან, ამოიღეთ skewers. დაახურეთ ხახვი და წვრილად გახეხეთ ყველი. მოასხით burritos გახეხილი ყველით და cilantro. მიირთვით თბილი.
