სოკო მრავალი მრავალფეროვანი, ჯანსაღი და პირის ღრუს საწინააღმდეგო კერძის საფუძველია. სოკოთი, ხახვთან და არაჟანთან ერთად შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ რამდენიმე კერძი, განსხვავებული მომზადებისა და გემოვნებით. ისინი შეესაბამება თქვენი ოჯახის გემოვნებას და დაიკავებენ ადგილს თქვენს მენიუში.
Ეს აუცილებელია
-
- სოკო არაჟანში
- ქვაბში გამომცხვარი:
- 500 გრ ახალი ფაფის სოკო;
- 50 გრ კარაქი;
- 1 ხახვი;
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- მცენარეული ზეთი;
- ფქვილი;
- მარილი;
- Წითელი წიწაკა;
- შავი წიწაკა;
- კარდამონი;
- მწვანეთა.
- Champignons არაჟანში:
- 1 კგ შამპინიონი;
- 2 ხახვი;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი;
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკო არაჟანში, ქვაბში გამომცხვარი
გაწმინდეთ 500 გრ ახალი ფაფა სოკო დედამიწის ნარჩენებისგან, ტყის ნარჩენებისგან.
ნაბიჯი 2
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ღრმა თასში და მთლიანად გადავფაროთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 3
ნაზად შეიზილეთ სოკო პალმებით და ჩამოიბანეთ. ხელებით ამოიღეთ სოკო წყალიდან და განათავსეთ საწურზე. მოდით სოკო ცოტათი გაშრეს.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი სოკო მოათავსეთ თიხის ჭურჭელში. მჭიდროდ დახურეთ იგი სახურავით.
ნაბიჯი 5
სოკოს ქვაბი მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ სოკო 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ 1 ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეინახეთ მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 7
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. ფრთხილად, შეეცადეთ არ დაწვათ, ამოიღეთ სახურავი ქვაბიდან.
ნაბიჯი 8
მოათავსეთ ქვაბში 50 გრ კარაქი, გახეხილი ხახვი, წითელი წიწაკა დანის წვერზე, 1 დაფნის ფოთოლი, 3 ილი თესლი, 3 შავი წიწაკა. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 9
შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი ფქვილი 0,25 ჭიქა წყალში, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ნარევი ჩაასხით სოკოს ქვაბში და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 10
სოკოს დაუმატეთ 1 ჭიქა არაჟანი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და მსუბუქად დავაფაროთ ქვაბი სახურავს.
ნაბიჯი 11
გააჩერეთ სოკო არაჟნის სოუსში გასქელებამდე.
ნაბიჯი 12
მიირთვით ცხელი სოკო. გვერდითი კერძისთვის, მოხარშეთ კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან წიწიბურა. კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 13
ჩემპიონები არაჟანში
ჩამოიბანეთ 1 კგ სოკო და დაჭერით სოლი.
ნაბიჯი 14
გააცალეთ 2 ხახვი და დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 15
დაჭრილი სოკო და ხახვი მოათავსეთ ღრმა თუჯის ტაფაში.
ნაბიჯი 16
გააჩერეთ სოკო და ხახვი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 17
ჩაშუშულ სოკოს დაადეთ 1 ჭიქა არაჟანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოაყარეთ კერძი მარილით და მოაყარეთ შავი პილპილი.
ნაბიჯი 18
სოკოს მოაყარეთ არაჟანი 2 სუფრის კოვზ გახეხილ ყველთან და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 19
მიირთვით ცხლად.
Გემრიელად მიირთვით!
