პორცინის სოკო თითქმის ახალი ხორცის მსგავსად სასარგებლოა, სპეციალური ცილის გამო ისინი კარგად შეიწოვება და შედეგად მიღებული კალორიები ენერგიას ხარჯავს. სოკო კარტოფილით არაჟანში ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ახალი ფაფის სოკო;
- - 250 გრ არაჟანი;
- - 50 გრ ახალი კამა;
- - 400 გრ კარტოფილი;
- - 1 ლიმონი;
- - 10 გრ ახალი სალათი;
- - 3 ცალი. პატარა პომიდორი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 2 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თითქმის ყველა გარეულ სოკოს შეუძლია შესანიშნავად იმუშაოს ამ რეცეპტისთვის, მაღაზიიდან შეგიძლიათ სოკოს ნაზავიც გამოიყენოთ. მაგრამ უმჯობესია ახალი ფაიფურის სოკო მოამზადოთ, ისინი ძალიან ჯანსაღი და ნოყიერია, კარგად უხდება კარტოფილს და არაჟანს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ნახევარი კილოგრამი ახალი ფაიფურის სოკო, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე თბილ წყალში, ღრუბლის გამოყენებით. ნუ დაასველებთ ამ სოკოებს ან ძალიან დიდხანს დაიბანეთ, რადგან ისინი ღრუბელივით იწოვენ წყალს. ამ მიზეზით, არ არის რეკომენდებული გაყინული ფაიფურის სოკოს მიღება. საჭიროების შემთხვევაში, სოკოს ღერო დანით გაწმინდეთ. განათავსეთ სოკო ქსოვილის პირსახოცზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გამხმარი სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში სოკო. შემწვარს დიდი დრო დასჭირდება, რადგან სოკო დიდ ტენიანობას გამოყოფს. სოკოს საერთო მასა თითქმის უნდა განახევრდეს. სოკო უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი, ოდნავ ოქროსფერი ქერქი უნდა გამოჩნდეს.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭერით წვრილ წვრილ ნაჭრებად და დაამატეთ მოხალულ სოკოს, აურიეთ კიდევ ათი წუთი. დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი. მივირთვათ გარნირად სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ლიმონის სოლი.
