გაშრობა სოკოების ზამთრის შენარჩუნების ერთ-ერთი ტრადიციული გზაა. მილის სოკო ჩვეულებრივ რეკომენდირებულია გასაშრობად, რომელთა შორის სასურველია პორცინი ან ბოლეტი. ბოლეტუსისგან და ბოლეტუსისგან განსხვავებით, ეს სურნელოვანი სოკო გაშრობისასაც არ კარგავს ღია ფერს.
Ეს აუცილებელია
- - სოკო;
- - სქელი ძაფები;
- - gauze;
- - ხის ჩხირები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ ძლიერი, ახალგაზრდა სოკოების გამოშრობა ჭიის ხვრელების გარეშე და თავსახურის ღია ფერის მილისებრი ნაწილით. დანით გახეხეთ ნიადაგი, ფიჭვის ნემსები და ტყის სხვა ნარჩენები. გაშრობისთვის განკუთვნილი სოკო არ უნდა გარეცხილი.
ნაბიჯი 2
სოკო ფეხებთან ერთად დავჭრათ ფირფიტებად არაუმეტეს სანტიმეტრის ან ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სისქისა. ზოგჯერ მოჭრის წინ რეკომენდებულია ფეხის ძალიან ქვედა ნაწილის მოცილება. თუ ხუთ სანტიმეტრამდე საშუალო ზომის ბოლეტუსი წააწყდით, გააშრეთ მთლიანად.
ნაბიჯი 3
შეისწავლეთ სოკო გაჭრის პროცესში. ხშირად აღმოჩნდება, რომ სუფთა ფეხის ბოლეტს აქვს ჭიის თავსახური. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ფეხი გაშრეს.
ნაბიჯი 4
Boletus, თუნდაც მცირე რაოდენობით სოკოს ჭიები, არ არის გამოსაშრობად შესაფერისი, მაგრამ მათი მოქმედება მაინც შეიძლება, რადგან მანამდე ნახევარი საათის განმავლობაში მარილიან წყალში იდგა. ასეთი სოკოთი შეიძლება შემწვარი ან წვნიანი გახდეს.
ნაბიჯი 5
თუ მშრალი, მზიანი ამინდია, სოკოს გაშრობა შესაძლებელია გარეთ. ამის გაკეთება, მომზადებული boletus სიმებიანი სქელი ძაფით ან თევზაობის ხაზით და ჩამოიხრჩო კარგად განათებულ ადგილას, დაფარავს მწერებიდან. ღამით, ასეთი სოკოების სახლში გატანა მოუხდება. გაშრობის მთელი პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ერთ კვირაში.
ნაბიჯი 6
სოკო, ხილის მსგავსად, შეიძლება გაშრეს ღუმელში. განათავსეთ სქელი ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ მას ფხვიერი ფენით, სუფთა ხის ჩხირებით, დიამეტრით დაახლოებით სანტიმეტრით, მშრალი ხისგან ფისოვანი გარეშე. დაჭრილი სოკო ჩავყაროთ ჩონჩხების თავზე ერთ ფენად.
ნაბიჯი 7
უმჯობესია გამოშრობა ორ ეტაპად. განათავსეთ სოკოსთან ერთად საცხობი ფურცელი ორმოცდაათი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღუმელის კარი უნდა იყოს ღია. ამ სამთვიანი მკურნალობის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გააჩერეთ სოკო.
ნაბიჯი 8
გაშრობის მეორე ეტაპი ხორციელდება არაუმეტეს სამოცდაათი გრადუსის ტემპერატურაზე ღუმელის კარით.
ნაბიჯი 9
თუ სოკო გამხმარი გაქვთ, მაგრამ ამინდი ცუდად გახდა, მშრალი გახადეთ ორმოცდაათი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 10
კარგად გამხმარი სოკო შეიძლება გატეხილი იყოს ძალისხმევის გარეშე, ის უნდა იყოს მსუბუქი და ოდნავ მოხრილი, მაგრამ არ იშლება. სოკო უნდა ინახებოდეს მინის ქილებში, სახურავებით. შეგიძლიათ სოკო ჩანთებში შეინახოთ გრილ და მშრალ ადგილას.
