ბევრი დიასახლისი თითქმის ყოველდღე ამზადებს კარტოფილის კერძებს. ეს სავსებით გასაგებია - შეგიძლიათ კარტოფილისგან მოამზადოთ ღვეზელები, კარტოფილის პიურე და კასეროლები, დაამატოთ ისინი სალათში ან ომლეტში, ხოლო ეს ბოსტნეული შეუცვლელი გარნირია. შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო, რომ კარტოფილი მოაცილოთ მომავალი გამოყენებისთვის და დაზოგოთ შემდეგი კერძის მომზადებამდე?
Ეს აუცილებელია
- - კონტეინერი ცივი წყლით;
- - პლასტიკური ჩანთა;
- - საყინულე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილის გაწმენდის წინ კარგად ჩამოიბანეთ. ამოიღეთ კანი დანით ან კარტოფილის დამწმენდით, ერთდროულად მოაცილეთ თვალები და დაზიანებული ადგილები. თუ ახალგაზრდა კარტოფილს ამუშავებთ, მოაცილეთ კანის რაც შეიძლება თხელი ფენა ან საერთოდ არ გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული. საჭიროა ძველი ტუბერების ნაკლებად დელიკატურად გაწმენდა, არა მხოლოდ კანი, არამედ კარტოფილის ნაწილის მოცილება მის ქვეშ. უმჯობესია მწვანე კარტოფილი გადააგდოთ, ეს შეიძლება საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის გაწმენდის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში. ჰაერში კარტოფილი მყისიერად ბნელდება და მშრალი, ხოლო გემო კარგავს.
ნაბიჯი 3
თუ თქვენ არ აპირებთ ტუბერების დაუყოვნებლად მომზადებას, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი წყალში 3-4 საათის განმავლობაში. ნუ დაჭრით კარტოფილს - უმჯობესია ამის გაკეთება მოხარშვის წინ მხოლოდ. ზოგადად, ტუბერები შეინარჩუნებენ უფრო ღირებულ ნივთიერებებს.
ნაბიჯი 4
საჭიროა ბოსტნეულის შენარჩუნება უფრო მეტხანს? მოათავსეთ მაცივარში წყლით სავსე გაწმენდილი კარტოფილის კონტეინერი. კარტოფილის შენახვა შეიძლება იქ ერთი დღით ან მეტიც. შემდგომი მომზადების წინ კვლავ ჩამოიბანეთ წყალიდან ამოღებული ტუბერები.
ნაბიჯი 5
თუ კარტოფილის პიურეს ან წვნიანის დამზადებას აპირებთ, კარტოფილის წყალში შენახვა არ ავნებს. ამასთან, შეიძლება რთული იყოს მთლიანი მომზადება - ტუბერები გაიბზარება და დაიშლება მომზადების პროცესში. მათი სიმკვრივის შესანარჩუნებლად, სცადეთ შენახვის სხვა მეთოდი. გაწმენდილი კარტოფილი მჭიდროდ დაუკარით პლასტმასის ტომარას და მოათავსეთ მაცივრის საყინულეში. ამ ფორმით, ტუბერების შენახვა შესაძლებელია 24 საათამდე. კარტოფილი არ გაათეთოთ მომზადებამდე, მაგრამ დაუყოვნებლივ განათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. თუ თქვენ გჭირდებათ კარტოფილი წვნიანისთვის, წინასწარ დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 6
ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილი შესაწვავად. კარგად ჩამოიბანეთ გაწმენდილი ტუბერები, რომ სახამებელი მოაცილოთ და არ გახადოს. ტუბერები დაჭერით ნაჭრებად, შეფუთეთ კინოში და მოათავსეთ საყინულეში. გააცხელეთ ზეთი ან ცხიმი და შეწვით გაყინული ნაჭრები ტაფაში.
