მომგებიანი დიასახლისები დიდი რაოდენობით ბლანკებს აგროვებენ სარდაფში, მათ შორის ქილებში უკვე დაშაქრული მურაბით. ნუ გადააგდებთ მას, რადგან მურაბისგან შეგიძლიათ დაამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ღვინო.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
- - 1 ლიტრი ნებისმიერი მურაბა;
- - 120 გრამი ქიშმიში ან 300 გრამი ახალი ყურძენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხელნაკეთი ღვინის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცხარის, მარწყვის, ჟოლოს ან ქლიავის მურაბა. ამავე დროს, რეკომენდირებულია არ აურიოთ სხვადასხვა სახის მურაბა, რადგან თქვენ უბრალოდ დაკარგავთ იმ უნიკალურ გემოს, რომელიც თანდაყოლილია თითოეულ კენკროვანში. თუ დესერტის ღვინო გირჩევთ, დუღილის დაწყებამდე შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის სიროფი წვნიანს (250 გრამი გრანულირებული შაქარი ნახევარ ლიტრ წყალში).
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ქილა. ამისათვის კარგად გარეცხეთ თბილი წყლით და სოდა, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. გაასტერილეთ მდუღარე წყალი კონტეინერში. ამ გზით თქვენ გათავისუფლდებით მიკრობებისგან, რომლებიც საზიანოა მეღვინეობისთვის. შემდეგი, თქვენ დაგჭირდებათ წყალი, უმჯობესია გამოიყენოთ გაზაფხულის ან წყაროს წყალი. მოვხარშოთ და გავაციოთ ბუნებრივად ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
ჩადეთ მურაბა მომზადებულ სამლიტრიან ქილაში და გადააფარეთ ადუღებული წყლით (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის სიროფი). ქიშმიში გაგზავნეთ იქ, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გარეცხვა, რადგან კენკრის ზედაპირზე სპეციალური ბაქტერიები ცხოვრობენ, რაც ხელს შეუწყობს ღვინის შემდგომ დუღილს. ყველა ინგრედიენტი კარგად შეურიეთ სუფთა ხის კოვზით და მჭიდროდ დახურეთ ქილა ნეილონის სახურავით. მოათავსეთ ბნელ და თბილ ადგილას ათი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ, ფრთხილად მოაცილეთ სახურავი და ამოიღეთ რბილობი ზედაპირიდან, გაასხით ქილაში არსებული შინაარსი რამდენიმე ფენის გაზით. ჩაასხით wort კიდევ ერთი სამი ლიტრი jar, ადრე გარეცხილი მდუღარე წყალში და სოდა. აიღე რეზინის სამედიცინო ხელთათმანი და გააღე ერთ თითს. ქილა კისერზე დაადეთ ხელთათმანი (შეგიძლიათ ხელთათმანის ნაცვლად გამოიყენოთ წყლის ბეჭედი). დუღილის დროს ხელთათმანის ჩამოვარდნის თავიდან ასაცილებლად, კისერი ხელთათმანზე გადააფარეთ ძაფით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას 40 დღის განმავლობაში. როდესაც ხელთათმანი მთლიანად გაიფუჭება, დუღილი სრულდება. ამავე დროს, თავად ღვინო გამჭვირვალე უნდა გახდეს. დაასხით მზა ღვინო სწორი ზომის ბოთლებში, დარწმუნდით, რომ ნალექი არ მოხვდება დაღვრილ სასმელში. დაბოლოს, საჭიროა ღვინის სარდაფში გადატანა და მინიმუმ ორი თვის განმავლობაში ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში შენარჩუნება.
