კვასს რუსეთში ყოველთვის თვლიდნენ ტრადიციულ სასმელად; მისი მომზადება იცოდა ნებისმიერმა დიასახლისმა. კვასის დალევა შეგიძლიათ მუდმივად: სამუშაოს დაწყებამდე და შემდეგ წყურვილის დასაკმაყოფილებლად, ჭამამდე და მის შემდეგ და ა.შ. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველაზე გავრცელებული და ყველასთვის საყვარელი არის ჭვავი ჭვავის ფქვილისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- იყიდება კვასი ჭვავის ფქვილისგან:
- ½ ჭიქა შაქარი
- 0,5 კგ ჭვავის ფქვილი
- 8 ლ წყალი
- 15 გრ ახალი საფუარი.
- იყიდება კვასი ჭვავის პურიდან პურის ნამცხვრებით:
- ½ პური (კრეკერებისათვის)
- ჭვავის ფქვილი
- შაქარი
- 30 გრ საფუარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი თბილ წყალში და დატოვეთ გაფართოების მიზნით.
ნაბიჯი 2
ჭვავის ფქვილს დაასხით მდუღარე წყალი და მოზილეთ ცომი, რომ მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენცია. ცომი გავაციოთ დაახლოებით 35 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გაზავეთ ადუღებული თბილი წყლით, დაუმატეთ შაქარი და ამოსული საფუარი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დუღილამდე დაახლოებით ერთი დღე.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გაწურეთ და შედგით მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ეს რეცეპტი და გააკეთოთ კვასი შემწვარი ჭვავის პურისგან. პირველი, მოამზადეთ პურის ნამსხვრევები. Fry მათ სანამ ფერი გსურთ kvass. თუ პურს კარგად მოაცხობთ სანამ დაბნელდება, მიიღებთ მუქ კვას მდიდარი გემოთი, ოდნავ შემწვარი კრეკერები კი კვას ღია ფერს მისცემენ.
ნაბიჯი 6
ჩადეთ ჭვავის ფქვილის კოვზი, სუფრის კოვზი შაქარი და ახალი საფუარი სამ ლიტრიან ქილაში. შეავსეთ ყველაფერი თბილი წყლით და დატოვეთ სანამ დუღილის პროცესი არ დაიწყება. დაელოდეთ მომენტს, როდესაც თავზე გამოჩნდება ქაფის თავი. დაამატეთ კიდევ ცოტა შაქარი გემოვნებით, შემწვარი კრეკერები და დაამატეთ თბილი წყალი ნარევს. ნუ დაივიწყებთ დუღილის ადგილის დატოვებას, ეს არის ქილის შევიწროების დასაწყისში.
ნაბიჯი 7
გადააფარეთ კონტეინერი სქელი ქსოვილით და განათავსეთ იგი უჯრაზე, რომ დუღილის დროს მაგიდა არ დაეყოს წვეთოვანი წვეთებით.
ნაბიჯი 8
უმჯობესია კვას კასრის შენახვა გრილ ადგილას დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში. როდესაც ის მიიღებს თქვენთვის სასურველ ფერს, გაწურეთ ჩირის მეშვეობით და დააბრუნეთ გრილ ადგილას. უკვე შეგიძლიათ დალიოთ ასეთი სასმელი.
