უმჯობესია ახალგამოწურული წვენების მიღება მოამზადოთ 10 – დან 15 წუთში. ამ შემთხვევაში, ისინი შეინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებების მაქსიმუმს. ამ შემთხვევაში სასურველია, რომ სასმელი რაც შეიძლება ნაკლებად შეხებოდა წვენსაწურის მეტალის ნაწილებთან და იჟანგება ღია ცის ქვეშ.
Ეს აუცილებელია
- - მაცივარი;
- - თერმული ტომარა;
- - კონტეინერი, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვენის შენახვა ამცირებს მის სარგებლობას, თუმცა გემო შეიძლება არ შეიცვალოს. ამასთან, არსებობს რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ როგორ, თუმც მოკლე დროში (საშუალოდ დღეში), მაგრამ მაინც შეინახეთ წვენი სუფთა და შეიცავს, თუ არა ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, უმეტესობას. მაგალითად, თუ წვენს თან წაიღებთ სასეირნოდ ან სამოგზაუროდ, გამოიყენეთ თერმული ტომარა, რომელიც წვენის ყველა სასარგებლო თვისებას რამდენიმე საათის განმავლობაში შეინარჩუნებს.
ნაბიჯი 2
ასევე შეგიძლიათ ახლად გამოწურული წვენი შეინახოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას - მაგალითად, მჭიდრო შეფუთვაში მაცივარში. მაცივრის კიდევ ერთი ვარიანტია ნებისმიერი ახლად გამოწურული წვენის ჩაყრა მინის ჭურჭელში, ზემოდან ლიმონის წვენის ჩაყრა ისე, რომ სასმელმა არ გაუშვას ჰაერი, ფრთხილად დახუჭეთ და მაცივარში ჩადეთ.
ნაბიჯი 3
და მაინც, მაცივარში, სინათლისა და ჟანგბადის ზემოქმედებით, თანდათან განადგურებულია ვიტამინები და ფერმენტები, რომლებიც მდიდარია ხილისა და ბოსტნეულის უბრალოდ გამოწურული წვენით. იმისათვის, რომ ჯანსაღი სასმელი ერთ დღეზე მეტხანს შეინარჩუნოთ, უმჯობესია გაყინოთ. ეს განსაკუთრებით ეხება სეზონურ ხილს. ამ მდგომარეობაში სასარგებლო ნივთიერებები ინახება ნებისმიერ დაბალ ტემპერატურაზე დაკარგვის გარეშე და ისევ ხდება მათი გალღობის დროს. უმჯობესია სასმელების გალღობა მაცივრიდან გამოღების გარეშე (უბრალოდ კონტეინერები საყინულედან ნაკლებად ცივ თაროზე გადაიტანეთ).
