ლუდის მცოდნეები არასდროს სვამენ ამ სასმელს პირდაპირ ბოთლის ყელიდან. ლუდის სრული გემო მხოლოდ ჭიქაში ვლინდება (კათხა). ამიტომ, იმისათვის, რომ სრულად დატკბეთ ამ სასმელის ყინულოვანი გემოთი, ქარვის ფერით და მდიდარი არომატით, საჭიროა სწორად დაასხით ლუდი მინის ჭიქაში ან კათხაზე და ეს მთელი ხელოვნებაა.
ქაფი არის ლუდის სახე
ზაფხულის წინა დღეს ბევრ ადამიანს ლუდი ურჩევნია სხვა ალკოჰოლურ სასმელებს. რა შეიძლება იყოს სიცხეში ლუდის მოყვარულისთვის სასიამოვნო ქაფის ქათამი? უფრო მეტიც, ლუდში ქაფი სავალდებულოა და წარმოადგენს სასმელის ხარისხის მაჩვენებელს და ქაფის მოთხოვნები გაწერილია სპეციალურ GOST- ში.
ჩამოსხმული ლუდი უნდა ჰქონდეს თავის სიმაღლე მინიმუმ 20 მმ და თავის შეკავება მინიმუმ 2 წუთი. ითვლება, რომ რაც უფრო მაღალია ლუდის ხარისხი, მით უფრო მაღალია ქაფის მდგრადობა. მაგალითად, პრემიუმ ლუდი გამოირჩევა უხვი ქაფით, მინიმუმ 40 მმ სიმაღლით და ის გრძელდება მინიმუმ 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეუფერხებლად და ნელა დგება.
ქაფი უნდა იყოს წვრილუჯრედიანი, ან, როგორც სპეციალისტები ამბობენ, კომპაქტური. ალაო პასუხისმგებელია ლუდში ქაფის წარმოქმნაზე. ამიტომ, რაც უფრო კარგია ალაოს ხარისხი, მით უკეთესი იქნება მისგან მდუღარე ლუდი. თუ ქაფი დიდი ბუშტებისგან შედგება - თქვენს წინაშე ან დაბალი ხარისხის სასმელია, ან უკვე შემორჩენილია.
და ქაფი უნდა იყოს მკვრივი, სქელი, თეთრი. თუ მას აფეთქებთ, ქაფი არ უნდა "გაიქცეს", და ქაფის ბუშტები არ უნდა ადიდდეს. კარგი, ხარისხიანი ლუდის უფროსს მხოლოდ შეძვრა შეუძლია. შუშის დაცლის შემდეგ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის კედლებზე ქაფის ქცევას. კარგი ლუდის ქაფი არ იპარება ჭიქის კედლებთან ერთად სასმელთან ერთად, მაგრამ დარჩება აორთქლების გარეშე, მაგრამ თანდათან გაშრება.
როგორ დავასხათ ლუდი სწორად
ასე რომ, ლუდი უნდა იყოს ქაფი. მაგალითად, პრემიუმ ლუდის ჭიქებს აქვს სპეციფიკური ნიშანი ქაფის დონისთვის. მაგრამ უხვი ქაფი, მიუხედავად იმისა, რომ სასმელის ხარისხზე საუბრობს, ბევრს აღიზიანებს. აქედან გამომდინარე, არსებობს მრავალი ხრიკი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაასხით ლუდი ქაფის გარეშე (მინიმალური რაოდენობით):
ყველაზე გავრცელებული არის ჭიქა ცივი წყლით ჩამოიბანოთ და დახრილად, ნაზად, დაჩქარების გარეშე დაასხით ლუდი თხელი ნაკადის პირდაპირ კედლის გასწვრივ. არ გაიწმინდოთ ჭიქა ლუდის ჩამოსხმის წინ, მის კედლებზე წყლის წვეთების დატოვება გჭირდებათ! ქაფის დასალექებლად საჭიროა მინაზე დაამატოთ თხელი ნაკადი, მაგრამ წრეში.
ენერგიულად ისუნთქეთ ჭიქაში, სანამ არ მოასხით ქაფიანი სასმელი. ჩაასხით ლუდი შუშის ცენტრში (კათხა) ჭურჭლის კიდიდან 2.5 სმ სიმაღლიდან. შეეცადეთ არ შეანჯღრიოთ ბოთლი, საიდანაც ლუდს ასხამთ ჭიქაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლუდის საფუარი იწვევს უხვი ქაფის ამოსვლას. ჩაასხით ლუდი მხოლოდ მშვენივრად სუფთა ჭიქაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი ქაფის წარმოქმნა.
თუ ლუდი კარგი ხარისხისაა და აქვს ფუმფულა თავსახური, მაშინ ის შეიძლება უბრალოდ "გაჭრა" დანით ჭიქის კიდეების გასწვრივ. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დაასხით ლუდი ლუდის keg feed- ის ონკანში (nipple), მაშინ უნდა დაიცვათ შემდეგი წესები:
დახარეთ მინა დაახლოებით 45-50 გრადუსზე, დააჭირეთ ონკანის ნაკაწრი მინის შიდა კედელს.
ჩაასხით ლუდი შუა ჭიქაში.
აგრძელებთ ლუდის ჩამოსხმას და ჭიქის დახრის კუთხის შეცვლის გარეშე, შეამცირეთ იგი დაახლოებით 15 სმ-ით.
ჭიქას ბოლომდე დაამატეთ ლუდი, თანდათან მიიტანეთ ჭიქა ვერტიკალურ მდგომარეობაში.
