ჟელეთი გაფორმებული ნამცხვრები ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება. სასიამოვნოა შვებულების დროს მაგიდაზე ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესის დადება, ან, ლამაზ ყუთში შეფუთული მასთან ერთად წასვლა. ნამცხვარი შეიძლება შეივსოს ჟელე სქელი ფენით, რომლის შიგნით იქნება კენკრა და ხილის ნაჭრები, ან ჟელე ფენა იქნება თხელი, ანათებს ნაყოფს, რომელიც ზემოდან იფენს ტორტს.
Ეს აუცილებელია
-
- ხელნაკეთი ჟელე ხილით.
- ჟელატინი (პაკეტი 20 გრ)
- წყალი (1 მინა)
- გრანულირებული შაქარი (1/2 ჭიქა)
- კენკრის ან ხილის წვენი (1 მინა)
- ცალი კენკრა და ხილი
- ჯემი (4 სუფრის კოვზი)
- გაყოფილი ფორმა ან პერგამენტის ქაღალდი
- ჟელე ჩანთა
- ტომარა ხილის ჟელე (1 ცალი)
- ღვინო (100 მლ)
- გრანულირებული შაქარი (1/2 ჭიქა)
- გაყოფილი ფორმა ან პერგამენტის ქაღალდი
- ჟელე ტორტის ასხმისთვის
- ჟელე ტომარა ნამცხვრის მოსაშორებლად
- წვენი ან წყალი (250 მლ)
- გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი)
- კულინარიული ფუნჯი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხელნაკეთი ჟელე ხილით
ჟელატინის ფხვნილი დაასველეთ ჭიქაში ცივ ადუღებულ წყალთან ერთად. გააჩერეთ ჟელატინი 30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კენკრის ან ხილის წვენი ლაჩარში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. აადუღეთ. ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით ადიდებულებული ჟელატინი. ჟელატინი მთლიანად დაითხოვეთ მუდმივი მორევით. გაწურეთ ღრმა თასში. სითხეში დაამატეთ ხილისა და კენკრის ნაჭრები. გააგრილეთ ოდნავ ძაფებამდე.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ მზა ნამცხვარი მურაბის ან მურაბის თხელი ფენით. პროდუქტი უნდა იყოს გაყოფილი ფორმა, რომლის მხარეები უფრო მაღალია ვიდრე ტორტის დონეზე. თუ ეს ფორმა არ გაქვთ, ტორტი მჭიდროდ გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით. ჟელე არ უნდა გაიქცეს კიდეებზე. გაციებული ჟელე ხილთან ერთად ჩაასხით მურაბის ფენაზე და ნამცხვარი შედეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
ჟელე ჩანთა.
დაასველეთ ჟელე ჩანთიდან, როგორც მითითებულია. პატარა თასში აურიეთ ღვინო გრანულირებულ შაქართან ერთად, ჩაასხით გახსნილი ჟელე და ადუღეთ. მუდმივად ურიეთ, რომ ჟელე მარცვლები მთლიანად დაიშალა. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
ლამაზად დაჭრილი ხილით წამოაყენეთ ტორტის ზემო ნაწილი, რომელიც გაყოფილი ფორმაშია ან შეფუთულია პერგამენტში. სუფრის კოვზით, ნელ-ნელა დაასხით ხილი თხელი ფენით და გააჩერეთ ჟელე. უმჯობესია ტორტი დაუყოვნებლივ განათავსოთ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და დაასხით დარჩენილი ჟელე. გაყინვისთვის.
ნაბიჯი 5
ჟელე ტორტის ასხმისთვის.
შეურიეთ მშრალი ნარევი ტომარიდან გრანულირებულ შაქართან, შეავსეთ წყლით ან წვენით, ჩაიცვით ცეცხლზე. გააჩერეთ ერთი წუთით. გააგრილეთ მაცივარში ხილით ან კენკრით გაფორმებული ნამცხვარი. ეს ჟელე ძალიან სწრაფად გამკვრივდება, ამიტომ ტორტზე ცხლად უნდა წაისვათ.
ნაბიჯი 6
ტორტზე წასმის ორი ვარიანტი არსებობს. ან დაუყოვნებლივ დაასხით ჟელე ნამცხვარზე. თანაბრად გაანაწილეთ იგი ზედაპირზე, დაწყებული შუადან კიდეებამდე. ან გამოიყენეთ სამზარეულოს ფუნჯი. ჩაყარეთ ჟელეში და ხატავს ხილის ან კენკრის ფენას, რომ თქვენი ზედა კაბა პრიალა და სუფთა იყოს.
