საცხობი და გაყინვის ყდის თანამედროვე გამოგონებაა, რომელიც ეხმარება დიასახლისებს გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადებაში. ამ მოწყობილობის წყალობით, მასში მოთავსებული საკვები ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებს, ხოლო ბუნებრივ გემოს ინარჩუნებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500-700 გრ ქათმის ხორცი;
- - 1-2 ცალი. დიდი კარტოფილი;
- - 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- - 1-2 ხახვი;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 150 გ გოგრის რბილობი;
- - 1 პატარა ბოსტნეულის ტვინი;
- - 150 გრ მაგარი ყველი;
- - სოუსი ხორცისთვის (მაიონეზი) –3-4 სტადიის. ლ.
- - სანელებლები გემოვნებით;
- - ნიორი გემოვნებით;
- - მარილი გემოვნებით;
- - მწვანეთა გემოვნებით;
- - ყდის საცხობი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის ხორცი ზედმიწევნით და გააშრეთ ხელსახოცებით. დავჭრათ ნაჭრებად, რომელიც მოგეფერებათ, მაგრამ უმჯობესია არ დაფქვათ. ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, ცოტა მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაასხით მომზადებული სოუსი. თუ სოუსი არ არის, დაუმატეთ მაიონეზი. ისევ აურიეთ ყველაფერი. ხორცი ხელსახოცით დააფარეთ და ცოტა ხნით გადადეთ. დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბოსტნეული. ის, რაც უნდა გაიწმინდოს, გაიწმინდოს. დავჭრათ ყველა ხილი დაახლოებით ერთნაირ ნაჭრებად, მაგალითად, მსხვილ კუბიკებად (არ დაფქვა).
ნაბიჯი 3
გაშალეთ ყდის და მოჭერით ისე, რომ თავისუფლად მოთავსდეს ყველა პროდუქტი. დაუყოვნებლივ (ცარიელი) განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე, ისე რომ მოგვიანებით მოხდეს საჭმლის დალაგება. განათავსეთ ქათმის ხორცი ყდის შუა ნაწილში. დაფარეთ იგი ბოსტნეულით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: ბოსტნეული ერთმანეთის მიყოლებით მოაყარეთ ხორცს გარშემო და თავზე, ან ჯერ შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და შემდეგ გადააფარეთ ხორცი მათთან ერთად. მარილი ცოტა.
ნაბიჯი 4
ჰალსტუხი ყდის ორივე მხარეს მჭიდროდ. თუ ეს პერფორაციის გარეშეა, საჭიროა პუნქციების გაკეთება, მაგალითად, კბილის ჯაგრისით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ყურადღება გაამახვილეთ თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ ფრთხილად (შეგიძლიათ თვითონ დაწვათ) მაკრატლით გაჭერით ყდის. ჭურჭელს მოაყარეთ ნიორით შეზავებული გახეხილი ყველი (გახეხეთ ნიორი ან გაიარეთ პრესაში). ბოსტნეული ხორცთან ერთად კვლავ გააგზავნეთ ღუმელის ზედა იარუსზე, ისე, რომ ყველი ოდნავ გადნება და მიიღოს ოქროსფერი ფერი.
ნაბიჯი 6
მზა კერძი სუფრაზე შეიძლება მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძით. დაამატეთ მწვანეთა.
