ქალმიკური ჩაი (მონღოლური წვნიანი ან ტიბეტელი ბერების ჩაი) ჩვენთან ჩინეთიდან შემოვიდა. კალორიული შემცველობის გამო, ის თრგუნავს მადას და შესანიშნავი წამალია წონის დაკლებაში. ამ სასმელის მოსამზადებლად დიდი რაოდენობითაა რეცეპტები. მაგრამ ყველაზე ხშირად იგი ემყარება ჩაის, რძესა და მარილს.
Ეს აუცილებელია
- რეცეპტის ნომერი 1:
- - წყალი - 700 მილილიტრი;
- - რძე - 400 მილილიტრი;
- - ჯავზი - 2 ცალი;
- - კარაქი - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - შავი გრძელი ჩაი - 20 გრამი.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- - წყალი - 3 ლიტრი;
- - შავი გრძელი ჩაი - 200-300 გრამი;
- - კარაქი - 50 გრამი;
- - კრემი - 2 ლიტრი;
- - მარილი 2 ჩაის კოვზი.
- რეცეპტი ნომერი 3:
- - წყალი - 1.5 ლიტრი;
- - რძე - 2 ლიტრი;
- - კარაქი - 100 გრამი;
- - ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - შავი პილპილი - 7-8 ბარდა;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - მარილი - 2 ჩაის კოვზი.
- რეცეპტი ნომერი 4:
- - წყალი - 1,5 ლიტრი;
- - კრამიტიანი ჩაი - 40 გრამი;
- - რძე - 0,5 ლიტრი;
- - კარაქი - 50 გრამი;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ჯავზი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ წყალი ცეცხლზე და სითბო. დაამატეთ ჩაი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით რძე და აურიეთ. დაამატეთ კარაქი და დაჭრილი ჯავზი. აურიეთ და დააფარეთ სასმელი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაანადგურა შავი გრძელი ჩაი, დაასხით ცივი წყალი, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. ჩაასხით წყლის აბაზანაში გახურებული კრემი და ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი. დაამატეთ მარილი და კარაქი. აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაანადგურა შავი გრძელი ჩაი, დაასხით ცივი წყალი, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. დაამატეთ მარილი და რძე წყლის აბაზანაში გახურებული და ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი. შემდეგ შეწვით ფქვილი და კარაქი, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება და ჩაის დაამატეთ სანელებლებთან ერთად. დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩაიდანში გააკეთეთ ძლიერი და ყოველთვის ცხელი ხარშვა. პირველ რიგში, ჩაასხით ცოტაოდენი მდუღარე რძე ჭიქაში, შემდეგ ჩაიდან ჩაისგან საწურზე და შემდეგ დაუმატეთ რეგულარული მდუღარე წყალი. თუ გსურთ მოაყარეთ მარილი და ჯავზი. მდუღარე წყლისა და რძის თანაფარდობა დაახლოებით იგივე უნდა იყოს, მაგრამ მისი შეცვლა შეგიძლიათ, მაშინ ჩაის ყოველ ჯერზე განსხვავებული გემო ექნება.
