ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც დიდი სიფრთხილით უნდა აირჩიოთ. ახალი საქონლის ხორცი აქვს რამდენიმე მახასიათებელი, რაც ხელს შეუწყობს კარგი ხორცის გარჩევას ცუდი ხარისხისგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გსურთ შეიძინოთ ხარისხიანი საქონლის ხორცი, უმჯობესია წახვიდეთ იქ, სადაც მეტი არჩევანია. თქვენ უნდა მიხვიდეთ პირდაპირ ბაზარზე და არა შემდეგ მაღაზიაში, რადგან იქ უფრო ადვილია არჩევანის გაკეთება, ხოლო ხორცის ხარისხი ჩვეულებრივ უკეთესია.
ნაბიჯი 2
კარგად დააკვირდით ნაჭრებს: თუ აშკარა დეფექტები შეამჩნიეთ - რუჯი, ობის, პიგმენტაციის, პრიალა, დაბნელება - დაუყოვნებლივ გაიქცეთ დახლიდან ასეთი ხორცი ვიტრაჟზე არ არის პირველი და არც მეორე დღეს.
ნაბიჯი 3
ახალი ძროხის ხასიათის მახასიათებელია ფერი: ხორცი უნდა იყოს წითელი, წვნიანი, თანაბრად მბზინავი ზედაპირით. ცხიმის ზოლები უნდა იყოს მყარი და მსუბუქი, არ იყოს დარბილებული და მონაცრისფრო. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაჭრის კიდეებს - თუ ისინი მშრალი, მოყვითალო ყვავილით, ხორცი დახლზე დიდხანს წევს.
ნაბიჯი 4
შეამოწმეთ ძროხის სიახლე სიმკვრივის ტესტით. დაჭერით ხორცი ახტება და თუ ხორცს თითებით დააჭერთ, მაშინ ფოსო თითქმის დაუყოვნებლივ უნდა გათანაბრდეს და ფერი არ შეიცვლება.
ნაბიჯი 5
ასევე შეეცადეთ ხელი დაადოთ ხორცს. თუ შეხების შემდეგ ის მშრალი დარჩა, მაშინ სწორი არჩევანი გააკეთეთ. პალმის სველი ლაქები მიუთითებს, რომ ხორცი გაფუჭებულია.
ნაბიჯი 6
თუ შესაძლებელია (ხორცი არ არის გაყინული), აირჩიეთ ძროხის სუნი: ახალ ხორცს სასიამოვნო სუნი უნდა ჰქონდეს. ხვდება თუ არა თქვენი ცხვირი ზედმეტ "არამუსტ" სუნს? ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი პირველი სიახლისგან შორსაა და მისი მიღება ნამდვილად არ ღირს.
ნაბიჯი 7
გაყინული საქონლის ხორცით ცოტა განსხვავებული სიტუაციაა. რადგან მას სუნი არ აქვს, შეუძლებელია ხარისხის დადგენა ამ მახასიათებლით. ამ შემთხვევაში, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაჭრის ფერს: საქონლის ხორცი ერთნაირად უნდა იყოს წითელი, ოდნავ მუქი ფერის ელფერით ყინულის წარმოქმნილი ნაჭრების გამო. კარგი ხორცი მოსმენით აშკარად ზარის ხმას აძლევს და მგრძნობიარეა შეხებისას. და თუ მას თითი შეახო, შეხებისთანავე, ფერი წითელი წითელი უნდა გახდეს.
