შარლოტა არის ტკბილი ღვეზელი, რომელსაც ვაშლისგან ამზადებენ და ცომში აცხობენ. შარლოტა ითვლება გერმანული სამზარეულოს კერძად, ნასესხები ბრიტანელებისგან. ეს ტკბილი ვაშლის ღვეზელი ძალიან გავრცელებულია რუსეთში და ევროპაში ვაშლის არსებობის გამო.
შარლოტას ისტორია
ამ გემრიელი ტკბილი ნამცხვრის რამდენიმე ვერსია არსებობს.
პირველი ვერსიით, შარლოტა ინგლისური სიტყვიდან ჩარლიტია, რაც ნიშნავს ვაშლის, ფქვილისა და შაქრისგან დამზადებულ ღვეზელს. თავდაპირველად ბრიტანელებმა შარლოტა ხორცით მოამზადეს, შემდეგ კი გემრიელი და ჯანსაღი ვაშლით შეცვალეს.
მეორე ვერსიით, ტორტს ჯორჯ III- ის მეუღლის შარლოტას სახელი მიენიჭა.
მესამე ვერსიით, ერთ რომანტიკულ შეფს უყვარდა ლამაზი და ჯიუტი შარლოტა. საყვარელზე შთაბეჭდილების მოსახდენად, შეფ-მზარეულს მისი ტკბილი ტორტი დაარქვა.
სამზარეულო შარლოტა ვაშლით
შარლოტა მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ნებისმიერი ვაშლი შესაფერისია ამ ტკბილი ნამცხვრისთვის: პატარა, მჟავე ან ტკბილი.
ვაშლით შარლოტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 1-1, 5 სტადიის;
- 200 გრ შაქარი;
- ვაშლი - 7-8 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- კარაქი (შეზეთვისთვის);
- დარიჩინი (გემოვნებით).
ქათმის კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული. სცემეს ქათმის გულები ცალკე ჯამში შაქრით, მიქსერის გამოყენებით. სცემეს მანამ, სანამ მასა რამდენჯერმე არ გაიზრდება.
ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ ქათმის ცილები, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ცილები გულებს და აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
მიღებული კვერცხის მასას დაასხით ფქვილი და დანის კიდეზე დაამატეთ დარიჩინი.
ამასობაში მოამზადეთ ვაშლები ღვეზელისთვის. ჩამოიბანეთ ვაშლი, ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად. დაჭრილი 2 ვაშლი ნაჭრებად, სწორედ მათთან ერთად დაამშვენებთ ტორტს.
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. ჩაასხით ცომი ფორმაში, დაამშვენეთ ზემოდან ვაშლის ნაჭრებით, მოაყარეთ შაქარი და გააგზავნეთ ღუმელში. თქვენ უნდა გამოაცხოთ შარლოტა 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხილით ან კენკრით. და დიეტური და ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს შეუძლიათ შეცვალონ ფქვილი ნაგლინი შვრიით.
