ლობიო იდეალურია წვნიანისთვის. ის შეიცავს უამრავ B და C ვიტამინებს, ბოჭკოებს. ამ უკანასკნელის წყალობით, ლობიოს სუპი კარგად კმაყოფილდება და არა მხოლოდ ლანჩზე, არამედ სადილზეც არის შესაფერისი, განსაკუთრებით სამსახურში დატვირთული დღის შემდეგ. აქ მოცემულია ლობიოს წვნიანის სამი რეცეპტი, რომლებიც რამდენიმე საათის განმავლობაში გაგიჩენთ სისავსეს.
ჩილის ლობიოს წვნიანი
ეს არის რეცეპტი ცხარე მოყვარულებისთვის. კუმინისა და ორეგანოს დამატება ამ წვნიანს ძალიან არომატულად ხდის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში;
- 50 გრ თეთრი ლობიო;
- 40 გრ წითელი ლობიო;
- 30 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- 1-2 გრ დაფქული ჩილი;
- 1-2 გრ ტაბასკოს სოუსი;
- 100 გრ ძროხის ხორცი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- 1/2 ხახვი;
- მარილი, კუმინი და ორეგანო გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ეტაპობრივად მომზადება
- მცენარეულ ზეთში შეწვით საშუალო ზომის დაჭრილი ნიორი და ხახვი. დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი, მოაყარეთ ჩილი, კუმინი და ორეგანო. შეწვით ხორცი ტენდერამდე.
- ფარშს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, ორი სახის მოხარშული ლობიო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვიც. ასევე პომიდორი ჩადეთ საკუთარ წვენში, უმჯობესია წინასწარ მოზილოთ ან დანით გაჭრათ. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ტაბასკოს სოუსი და დააბალანსეთ გემო მარილით და შაქრით.
- მიირთვით ლობიოს სუპი არაჟანითა და დაჭრილი ოხრახუშით.
ლობიოს სუპი ქათმის ფილეთი
იგი ეფუძნება ლობიოს და ქათმის სრულყოფილ დუეტს. ამ კომბინაციას ხაზს უსვამს სანელებლები და ნაღები.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრ ქათმის მკერდი;
- 200 გრ ლობიო;
- 1/4 თავი ხახვი;
- 1/4 jalapeno წიწაკა pod
- 1/2 კბილი ნიორი
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი და დაფქვილი კუმინი გემოვნებით;
- 30 მლ კრემი;
- 700 მლ წყალი;
- მწვანეთა.
ეტაპობრივად მომზადება
- დაჭერით ხახვი და ჯალაპენო, დაჭერით ქათმის ფილე პატარა ნაჭრებად და ნიორი გადაიტანეთ პრესაში.
- ხახვი და პილპილი შემწვარი ქვაბში მცენარეულ ზეთში. ისინი უნდა გახდნენ რბილი.
- დაამატეთ ფილე და მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი. მნიშვნელოვანია, რომ ნაჭრები ყავისფერი იყოს ყველა მხრიდან.
- ნიორი ქვაბში გაგზავნეთ. მოაყარეთ მარილი და კუმინი. შეინახეთ ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ ლობიო, ისინი წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვებიც. ჩაასხით წყალი, დადგით დუღილამდე და გააჩერეთ ცეცხლზე 15-20 წუთი.
- წვნიანს დაუმატეთ ნაღები და დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
ლობიოს წვნიანი ბეკონით
ბეკონი გახდის გულუხვი ლობიოს წვნიანს უფრო გემრიელ და გემოვნებიანად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრ ლობიო;
- 150 გრ ბეკონი;
- 1/2 სტაფილო;
- 1/2 ხახვი;
- 800 მლ წყალი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- გამხმარი thyme, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
ეტაპობრივად მომზადება
- დაასველეთ ლობიო მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ სითხე.
- დავჭრათ ბეკონი ნაჭრებად, მოვაყაროთ ქვაბი მცენარეულ ზეთში, რომ ცხიმი შევიდეს. დაამატეთ ლობიო.
- ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით. დაამატეთ ბეკონს და ლობიოს და დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 10-12 წუთი.
- ჩაასხით წყალი, დაამატეთ thyme, დაფნის ფოთოლი და პილპილი, მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ სითბო.
- წვნიანი ადუღეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, ყველაფერი დამოკიდებულია ლობიოზე. თუ წყალი სწრაფად ადუღდება, დაამატეთ კიდევ ცოტათი.
- მიირთვით წვნიანი თქვენს საყვარელ მწვანილებთან ერთად.
