როდესაც ზაფხულის ბოლოს ხილის სიმრავლე ძალზე დიდია, ჩნდება კითხვა, რა უნდა გააკეთოს ამ ყველაფერ სიმდიდრესთან. მარინადების, მურაბებისა და სხვა კონსერვების გარდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩირი. შემდეგ ამ მშრალი ხილისგან მოხარშული სურნელოვანი კომპოტი გაახსენებს ცხელ ზაფხულს ზამთრის ცივ საღამოებში.
Ეს აუცილებელია
-
- ვაშლი;
- მსხალი;
- ჟოლო;
- მარწყვები;
- სუფთა ქაღალდი;
- გაზეთები;
- სქელი ბამბის ძაფი;
- ნემსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ვაშლი და მსხალი. ხილი მოაყარეთ ხუთ მილიმეტრამდე სისქად. დალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ გაფუჭებული.
ნაბიჯი 2
ხილის ნაჭრები გადაწურეთ სქელ ძაფზე, დატოვეთ მცირე ხარვეზები მათ შორის, ან გაანაწილეთ თხელ ფენად ჩვეულებრივი ქაღალდის ფურცლებზე. წაუსვით კენკრა თხელი ფენით Whatman ქაღალდის ნაჭერზე, მის ქვეშ გაზეთების დასტის განთავსება. გაზეთები საჭიროა ტენიანობის ასათვისებლად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხილი და კენკრა მზეზე ოთხი დღის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი სახურავის ქვეშ კარგად ვენტილირებად ადგილას: აივანზე ან ღია ვერანდაზე. ჩრდილში გაშრობა გაცილებით მეტხანს გაგრძელდება.
ნაბიჯი 4
ყოველ ოთხ საათში აურიეთ საშრობი კენკრა და შეცვალეთ სველი გაზეთები მშრალი. აურიეთ ქაღალდზე ასახული ხილი.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ ღია ცის ქვეშ არ გაშრეს, ღამით წაიყვანეთ სახლში.
ნაბიჯი 6
ნაყოფის სრულ გამოშვებას ოთხი დღიდან ორი კვირა დასჭირდება. მზა ჩირი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ვაშლის ხმელი ხილი იდეალურად კრემისებრია. სწორად გამხმარი კენკრა, თუ გაწურეთ, არ უნდა დაეკრას ერთმანეთს. გარდა ამისა, ამ გზით გამხმარი კენკრა უფრო მეტხანს ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებებს.
ნაბიჯი 7
შეინახეთ მზა ჩირი. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი უნდა ინახებოდეს ქაღალდის ან ქსოვილის ჩანთებში, რომლებიც დაკიდებულია ბნელ, მშრალ, კარგად ვენტილირებად ოთახში, არაუმეტეს 8-10 ° C ტემპერატურაზე. აშკარაა, რომ ქალაქის ბინაში შენახვის ასეთი პირობების დაცვა საკმაოდ რთულია. ამიტომ, თვითნაკეთი ჩირი მოათავსეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ ბნელ ადგილას. იქ ისინი დაცული იქნებიან უცხო სუნისა და ტენიანობისგან.
ნაბიჯი 8
დროდადრო შეამოწმეთ შენახული ჩირი. თუ მათზე mold განვითარდა, თქვენ უნდა გადააგდოთ.
