გამხმარი სოკოს სუპი დიდი პოპულარობით სარგებლობს, განსაკუთრებით ქალაქის მაცხოვრებლებში, რომელთაც არ შეუძლიათ გაამდიდრონ დიეტა ახალი სოკოთი, რადგან მათი შეგროვება ან ყიდვა ადვილი არ არის. ამ პროდუქტით წვნიანის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს და ამ რეცეპტში აღწერილია, თუ როგორ შეიძლება წვნიანის დამზადება მშრალი ფაფის სოკოთი და ლაფშებით.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 საშუალო კარტოფილი
- 1 ხახვი
- 1 სტაფილო
- 50 გრამი ჩირქოვანი სოკო
- კარაქი
- 4-5 სუფრის კოვზი წვრილი ჩალის ლაფშები
- წიწაკა
- Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეისწავლეთ მშრალი პორჩინის სოკო. ისინი უნდა იყოს მსუბუქი, თანაბრად მკაცრი, ჭიის ხვრელების, ობის და შეცდომების გარეშე და ჰქონდეთ სასიამოვნო, სპეციფიკური სოკოს სუნი. სოკო საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და სამი საათის განმავლობაში ჩადეთ დიდი მოცულობის გაცივებულ ადუღებულ წყალში (დაახლოებით 1 ლიტრი).
ნაბიჯი 2
კანი სტაფილო და ხახვი. წვრილად დაჭერით ისინი, ჩაყარეთ ტაფა და შეწვით კარაქში 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. სოკო ამოიღეთ წყლიდან და ძლიერად გამოწურეთ. ისინი უნდა გახდნენ რბილი. თუ სოკო დიდია, მაშინ უნდა გაჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად და ბოსტნეულთან ერთად ჩადოთ ტაფაში. დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ დაფარული 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაწურეთ წყალი, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი, ჩაასხით ქვაბში და განათავსეთ გაზქურის გასათბობად. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოხარშეთ მდუღარე წყალში.
ნაბიჯი 4
შეამოწმეთ კარტოფილის მზაობა. თუ კუბურები რბილია, ჩაასხით ტაფა ტაფაში. მოხარშეთ სამიდან ხუთ წუთამდე, მუდმივად ურიეთ, რომ ლაფშები ტაფის ფსკერზე არ მოხდეს. ტაფას დაუმატეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული სოკოთი, დაფნის ფოთლებით და შავი პილპილის მარცვლებით, მოაყარეთ მარილი. გემრიელი სოკოს სუპი გამხმარი სოკოდან მზად არის.
