გარგარის ჩირი კომპოტი არის გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი, რომლის დამზადებაც საკმარისად მარტივია საკუთარ სამზარეულოში. უფრო მეტიც, საკუთარი გემოვნებიდან გამომდინარე, ასეთი კომპოტის რეცეპტი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს.
გამხმარი გარგარის კომპოტის მომზადება
გარგარის ჩირი კომპოტი საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი სასმელია, რომელიც გაცილებით ჯანსაღია, ვიდრე გაზიანი სასმელების მაღალი შემცველობა. მისი მოსამზადებლად მხოლოდ სამი ძირითადი ინგრედიენტია საკმარისი - გამხმარი გარგარი, შაქარი და წყალი.
ასე რომ, გარგარის გამხმარი კომპოტის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს 200 გრამი ნედლეულის გამოყენებას, რომელშიც უნდა იყოს ნახევარი ჭიქა შაქარი და 1 ლიტრი წყალი. ინგრედიენტების ეს თანაფარდობა უზრუნველყოფს მზა კომპოტს საკმაოდ მდიდარი, მაგრამ არც ისე ტკბილი გემოთი, ასე რომ, თუ უფრო ტკბილ სასმელებს გირჩევნიათ, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია, რომ გამოყენებული გამხმარი გარგარის ჯიში და, შესაბამისად, სიტკბოს ხარისხი შეიძლება განსხვავებული იყოს, ასე რომ, თუ თქვენს მიერ გამოყენებული ნედლეული ძალიან ტკბილია, შეგიძლიათ განათავსოთ ცოტაოდენი შაქარი.
პროდუქციის ამ რაოდენობით, 1 ლიტრზე მზა სასმელი ცოტა მეტი აღმოჩნდება. თუ კომპოტის მეტი რაოდენობაა საჭირო, მითითებული პროპორციები უნდა გაიზარდოს, მათ შორის თანაფარდობის დაცვით. მაგალითად, ორჯერ მეტი კომპოტის მისაღებად საჭიროა 400 გრამი გამხმარი გარგარის, 1 ჭიქა შაქრისა და 2 ლიტრი წყლის მიღება.
კომპოტის მომზადების პროცესი მიიღებს არაუმეტეს ნახევარ საათს. პირველ რიგში, გამხმარი გარგარი კარგად უნდა გაირეცხოს, ხოლო სასმელის უფრო მდიდარი გემოს მისაღწევად, საჭიროა საჭირო რაოდენობით წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში დასველება. ამის შემდეგ, იმავე წყალში გამხმარი გარგარი უნდა დავდოთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშოთ. შემდეგ უნდა დაამატოთ შაქარი, შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ კომპოტი 10-15 წუთის განმავლობაში. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ იგი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე ან უფრო დაბალზე, რის შემდეგაც სასმელი მზად არის დასალევად.
რეცეპტის მოდიფიკაცია
მოცემული რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს ძირითადი გამხმარი გარგარისგან სასმელის დასამზადებლად, თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ მას დამატებითი ინგრედიენტების დამატება. მაგალითად, სხვა ჩირი მშვენივრად ერწყმის გამხმარ გარგარს, რომლის შერევაც შესაძლებელია მასში, ინგრედიენტების პროპორციულობის დაცვით, ისე, რომ 1 ლიტრ წყალზე ნედლეულის საერთო რაოდენობა მაინც 200 გრამი იყოს. ასე რომ, მაგალითად, ჩირს შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, ხმელი ვაშლი ან მსხალი, ქლიავი ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სხვა ხილი.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლი შაქრით ორიგინალ რეცეპტში და დაამატეთ ნებისმიერი სუნელი, რომელიც მოგეწონებათ კომპოტს, მაგალითად დარიჩინი, ანისი ან სხვა სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჩვეულებრივი არომატი სასმელს ახალი ან გამხმარი კენკრის დამატებით, მაგალითად ვარდის თეძოებით ან ლინგონებით.
