სახლში დამზადებული ღვინო აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი. როგორც წესი, ინგრედიენტები მდუღარეა და დიდ კონტეინერებში იჟღინთება, რაც ნიშნავს, რომ ღვინის მიღების შემდეგ ჩნდება პრობლემა, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ იგი უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, გემოვნების დარღვევის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - მუქი მინის ბოთლები;
- - ახალი ღვინის საცობები;
- - ცვილი ან დალუქვის ცვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოიყენეთ მუქი მინის კერძები სახლის ალკოჰოლური სასმელების შესანახად. ჩამოიბანეთ ბოთლები ცხელ წყალში, რათა არ მოხდეს ბაქტერიების გავლენა ღვინის ხარისხზე. შეავსეთ ბოთლები ზემოდან, კისრის კიდემდე მხოლოდ ერთიდან ორი სანტიმეტრით დატოვეთ. სასმელის შესანახად განკუთვნილი ოთახი ასევე უნდა იყოს ბნელი, არ უნდა ჰქონდეს ფანჯრები მზის სხივებზე.
ნაბიჯი 2
დალუქვისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საცობები, რადგან ძველმა შეიძლება გააფუჭოს ღვინის გემო. გრძელვადიანი შენახვისთვის უმჯობესია შეიძინოთ გრძელი ღვინის საცობები, რადგან ისინი საიმედო დაცვას მოგცემთ ჟანგბადის შეღწევისგან. დააფინეთ მდუღარე წყალში, სანამ რბილდება უშუალოდ გადახურვის დაწყებამდე, შემდეგ კი კისერში ჩასვით. ამის შემდეგ ბოთლი უნდა გაიწმინდოს მშრალი, ხოლო საცობი უნდა დაიხუროს დალუქვის ცვილით, ცვილით ან ფისით, რათა თავიდან აიცილოთ ჰაერის შეღწევა. განათავსეთ ეტიკეტი, სადაც მითითებულია თქვენი სასმელის მომზადების თარიღი, მისი სახელი ან გემო.
ნაბიჯი 3
შეინახეთ ხელნაკეთი ღვინის ბოთლები მწოლიარე მდგომარეობაში, ისე რომ კორპის შიგნიდან მუდამ სველი იყოს თხევადი და არ გაშრეს. თუ კონტეინერს დალეულ სასმელთან თავდაყირა დატოვებთ, დროთა განმავლობაში საცობი შემცირდება და ჟანგბადის ზემოქმედებით სასმელი გაუარესდება.
ნაბიჯი 4
ჰაერის ტემპერატურა სარდაფში და მიწისქვეშეთში უნდა იყოს დაახლოებით ექვსიდან ათი გრადუსი ცელსიუსით. ძლიერი, დესერტი და ლიქიორის ღვინო გაუძლებს ტემპერატურის ზრდას თხუთმეტ გრადუსამდე, თუმცა, სხვა სასმელები გაუარესდება ასეთ პირობებში. ასევე სასურველია, რომ ოთახში იყოს კარგი ვენტილაცია და არ დაუკავშირდეს განყოფილებებს, სადაც ახალ ან პიკელებულ ბოსტნეულს ინახავთ.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც ღვინო მოახმარეთ, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუმცა ბოთლის დახურვა დაგჭირდებათ ახალი საცობით. ასევე, ნუ ჩაასხით იგი ახალ ჭურჭელში, დატოვეთ სასმელი მასში, რომელშიც ის მომწიფდა.
