ძალიან ადვილია ნათელი ლამაზი ჟელე ტორტის გასაფორმებლად. და თუ თქვენ ცოტათი ფანტაზიირებთ, მაშინ დესერტი იქნება ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. ტკბილი მკურნალობა მზადდება ხილის, კენკრის, წვენების, რძის პროდუქტების საფუძველზე. გამამკვრივებელი მასა შეგიძლიათ ვარდის ფურცლებში ან სიმინდის ყვავილების ყვავილებშიც ჩაყაროთ. ხელნაკეთი ნამცხვარი ასევე გაფორმებულია გაყინული ჟელედან მოჩუქურთმებული ფიგურებით და ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მთელი კანკალი ფენა სხვადასხვა ხილის ნაჭრებით.
Ეს აუცილებელია
- ჟელე ფიგურების შესაქმნელად:
- - ჟელატინი (30 გ);
- - კენკრა (250 გრ);
- - საკვები საღებავი;
- - წყალი (2 ჭიქა);
- - გრანულირებული შაქარი (0,5 ჭიქა);
- - ფუნთუშების საჭრელები;
- - თხელი დანა;
- - უჯრა ან დიდი კერძი.
- ხილის ჟელე:
- - ჟელატინი (2 სუფრის კოვზი);
- - ხილის წვენი (1 მინა);
- - წყალი (1 მინა);
- - ახალი კენკრა (ჟოლო, მოცვი);
- - გაყოფილი ფორმა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფიგურის ჟელე: ადუღეთ და გააგრილეთ ჩაიდანი წყალი. ჩაასხით ჭიქა წყალი თასში და დაასხით ტომარადან ჟელატინი. დატოვეთ შეშუპება ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაიშალა კენკრა. თუ თქვენ აპირებთ მრავალფერადი ფიგურების დამზადებას, მაშინ ჟელე ჩაასხით სხვადასხვა ჭურჭელში. გამჭვირვალე ნათელი ფერების მიღება შეგიძლიათ მოცვის, შავი მოცხარის, ალუბლისგან. თეთრი გაუმჭვირვალე ჟელე მზადდება რძის ან არაჟნისგან; მწვანე ფერის დამზადება შესაძლებელია გახსნილი ჟელატინის საკვების შეღებვის დამატებით.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ კენკრა და გამოწურეთ წვენი. გახეხეთ კენკრა juicer ან ბლენდერში. მიღებული სუფთა წვენი ჩადეთ მაცივარში, დაასხით ტორტი ჭიქა წყლით, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაძაბულობა. ჩაასხით ბულიონი ქვაბში და გადააგდეთ სქელი.
ნაბიჯი 4
შეშუპებული ჟელატინი გაადნეთ მცირე ზომის კოვზში დაბალ ცეცხლზე ან ბაინ-მარიში. გაწურეთ სითხე ქვაბში კენკრის ბულიონით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით წვენი მაცივრიდან. აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ცხელი ჟელე უჯრაზე და ხვეული ფორმებით. ფენა არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე სქელი, ჩადეთ მაცივარში გაყინვისთვის.
ნაბიჯი 6
გაყინული ჟელე მაცივრიდან გამოიღეთ. იმისათვის, რომ ჟელე კარგად დარჩეს ფორმებისა და კედლების უკან, ააფეთქეთ გაცხელებული ჰაერი თმის საშრობიდან ფორმების უკანა მხარეს ან უჯრაზე რამდენიმე წამით. მცირე ზომის კონტეინერების ჩაყრა შესაძლებელია ცხელ წყალში. განათავსეთ მზა ჟელე ფიგურები ფორმებიდან ხელნაკეთი ნამცხვრისგან.
ნაბიჯი 7
კერძიანი ჟელე თხელი ფენით გააკეთეთ უჯრაზე. მათი მოჭრა შესაძლებელია სპეციალური ფორმის ფუნთუშების საჭრელებით. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ფიგურების კონტურები დანით - ფოთლები, ვარსკვლავები, წრეები.
ნაბიჯი 8
ხილის ჟელე: ჟელატინი დაასველეთ ჭიქა ადუღებულ გაციებულ წყალში და გააჩერეთ 30 წუთით.
ნაბიჯი 9
ტორტს ზემოდან წაუსვით შესაბამისი ჯემი ან მურაბა თხელი ფენით. ნამცხვარი უნდა განთავსდეს გაყოფილი ფორმაში ისე, რომ მხარეები დონის უფრო მაღალი იყოს.
ნაბიჯი 10
ჟელატინი გაადნეთ მთლიანად დაბალ ცეცხლზე და გაწურეთ. დაასხით ხილის წვენი გამჭვირვალე სითხეში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 11
გააცივეთ ჟელე ოდნავ ძაფულ მდგომარეობაში და დაასხით მას მომზადებული ნამცხვრის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 12
ჟოლო და მოცვი ლამაზად დაალაგეთ ჯერ კიდევ თხევად ჟელეში. მოათავსეთ ტორტი მაცივარში.
