ქათმის ხორცი ყველაზე ხშირად გვხვდება ყოველდღიური დიეტის მომზადებაში. ამიტომ, ქათამი საკმაოდ შეწუხებული პროდუქტია ამ სიტყვის პირდაპირი გაგებით. ქათმის ხორცის სხვა პროდუქტებთან კომბინირებით, შეგიძლიათ მიიღოთ არომატიზატორების არაჩვეულებრივი თაიგული. "ქათმის ბარაბანი ჩანთაში" არის ერთ – ერთი გზა დახვეწილი არომატის დამატება საერთო რეცეპტებში.
Ეს აუცილებელია
- - 600-700 გრ ქათმის დრამი (ეს დაახლოებით 6-7 ცალია);
- - 300 გრ ახალი ან გაყინული სოკო;
- - 800 გრ კარტოფილი;
- - 150-200 გ ხახვი;
- - 50 მლ რძე;
- - 40 გრ კარაქი;
- - გემოვნებით და მარილის, წიწაკისა და მცენარეული ზეთის გამოყენების საჭიროება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ყველა კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ მოხარშული. გადაწურეთ სითხე და დაამატეთ კარაქი, რძე, ცოტა მარილი და პილპილი, მოზილეთ პიურე მასად.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი და სოკო, დაჭრილი პატარა კუბურები. ჯერ ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ყველაფერი ერთად შეწვით მანამ, სანამ ტაფაში სითხე ბოლომდე არ აორთქლდება. ამას დასჭირდება არაუმეტეს 10-15 წუთი. ხახვი-სოკოს ნარევი დაამატეთ კარტოფილის პიურეს და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ბარაბანი, მარილი და პილპილი, შემდეგ კი გაუგზავნეთ ტაფაზე ტაფაზე 25-35 წუთის განმავლობაში. შემწვარი პროცესის დროს ხორცი პერიოდულად უნდა გადაბრუნდეს.
ნაბიჯი 4
ცომი მოაწყვეთ თხელ ფენად (გავაბრტყელოთ 3 მმ ფენად). მორთეთ კიდეები (განათავსეთ ისინი) ისე, რომ ძირითადი ფორმა გახდეს მართკუთხა.
ნაბიჯი 5
მიღებული მართკუთხედი დავჭრათ 15 * 15 სმ კვადრატებად. გადაიტანეთ ნამცხვარი გადადებული ცომისგან (ჯართი). დაიყოს ის კვადრატების რაოდენობაზე. ტორტის თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ ცომის კვადრატულ ფორმებზე მომავალი ტომარის ფსკერის გასამაგრებლად.
ნაბიჯი 6
თითოეული კვადრატის შუაში ჩადეთ 2-3 ს.კ. კარტოფილის და სოკოს ნარევი, შემდეგ ბარაბანი დაადეთ შევსებაზე. მოაყარეთ კვადრატის კიდეები და ძაფით (კულინარია) მჭიდროდ არ დაუკარით. ქათმის ფეხის ძვლები შეიძლება გახვეულიყო კილიტაში.
ნაბიჯი 7
საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი, დადეთ ჩანთები და შედგით ღუმელში, 180 ° C- ით გახურებულ, 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ძაფები ჩანთებიდან და კერძს მიირთმევთ.
