საკვების კულტი განსაკუთრებით ყვავის დიდი დღესასწაულების და ახალი წლის წინა დღეს. ამ დროს, ყველა სახლში, სუფრა გაფორმებულია სხვადასხვა სალათებით. და არა აქვს მნიშვნელობა, რომ ზოგი მათგანი ერთი კვირისაა. ამიტომ დიდი არდადეგების შემდეგ საავადმყოფოებში ინფექციური პალატები ხშირად გადატვირთულია.
Ეს აუცილებელია
სალათი, მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი, მინის ჭურჭელი, პლასტმასის კერძები, მინანქრის კერძები, უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვების ობიექტებში სეზონური სალათი უნდა შეინახოთ არაუმეტეს 30 წუთის განმავლობაში. სახლში, ვარგისიანობის ვადა შეიძლება გახანგრძლივდეს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული სალათის გასახდელზე. მაგალითად, შეინახეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი, რომელსაც ზეთისხილის ზეთი აქვს სუნელი, მინის ჭურჭელში ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, არ გაუარესდება, მაგრამ ისინი დაწოლილად გამოიყურებიან. საქმე იმაშია, რომ დაჭრილი ბოსტნეული გამოყოფს წვენს, რომელიც გავლენას ახდენს მათ გარეგნობაზე.
ნაბიჯი 2
სანიტარული სტანდარტების მიხედვით, მაიონეზით სეზონური სალათის შენახვის ვადაა 3 საათი ზაფხულში. შევსებული სალათი შეიძლება ორჯერ მეტხანს გაგრძელდეს, ანუ 6 საათი. თუ სალათი შეიცავს რაიმე კონსერვანტს, ვარგისიანობის ვადა იზრდება. რა თქმა უნდა, სალათი 3 საათის შემდეგ არ გახდება მჟავე. ამასთან, პათოგენური ფლორის რაოდენობა შეიძლება აღემატებოდეს ნორმას. ასე რომ, ზაფხულში, მეორე დღეს დაცული სალათი საერთოდ არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ მინის კონტეინერი მჭიდრო სახურავით სალათის შესანახად. გარდა ამისა, პლასტმასის შეფუთვა, უჟანგავი ფოლადი, მინანქარი შესაფერისია. არასოდეს შეინახოთ სალათები ალუმინის ჭურჭელში, რადგან ისინი რეაგირებენ საკვებზე, განსაკუთრებით ძმარში ან მჟავაში.
ნაბიჯი 4
ზამთარში ოლივიეს სალათის შენახვის ვადა განსხვავებულია. შენახვის მაქსიმალური დრო: 18 საათი. ანუ, ოლივიეს სალათი უნდა მივირთვათ მისი დამზადებიდან 18 საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ეხება უკვე სეზონურ სალათს. თუ ოლივიე ცარიელია, შეინახეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. ვადაგასული სალათის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელება ან მოწამვლაც კი. იმისათვის, რომ ოლივიე უფრო დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოთ, გააკეთეთ მომზადება: დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი. და დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები: პიკელებული კიტრი, ბარდა, ძეხვი სალათამდე მიტანამდე.
ნაბიჯი 5
ხორცისა და თევზის სალათები, არა სეზონური არაჟანით, მაიონეზით ან სხვა სოუსებით, ინახება არა უმეტეს 18 საათის განმავლობაში + 4 ° C ტემპერატურაზე, ანუ მაცივარში. მაიონეზი მალფუჭებადი პროდუქტია. განსაკუთრებით საშიშია ცხელ ამინდში. ამიტომ, სალათის მთელი ჭურჭლის დამზადება მომავალი გამოყენებისათვის საკმაოდ ცუდი ჩვევაა. არაჟანი საერთოდ ვერ იტანს თბილს: ის მჟავეა ფაქტიურად ნახევარ საათში. დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც მალფუჭებადი საკვები. გახსენით ქილა უშუალოდ ბარდა სალათის დამატებაში.
