მანტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ კარგად კერძიც არის. ორთქლზე მომზადებული და სოუსით ან არაჟანით სუნელი, ისინი არამარტო ჯანსაღი, არამედ არაჩვეულებრივად წვნიანიც არიან. ერთხელ მაინც რომ სცადეთ მანტი, აუცილებლად მოისურვებთ კიდევ ერთხელ მოხარშოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- ცხვრის ხორცი;
- ცხიმიანი კუდის ცხიმი;
- ხახვი;
- ფქვილი;
- კვერცხი;
- დაფქული წითელი წიწაკა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩართეთ 400 გრამი ცხიმიანი ცხვრის ხორცი და 70 გრამი ცხიმიანი კუდის ცხიმი ხორცსაკეპ მანქანაში, დააყენეთ მავთულის დიდი საკეტი ან დაჭერით პატარა კუბიკებად (ოდნავ გაყინეთ ხორცი და ცხიმი, მაშინ მათი დაჭრა გაცილებით ადვილი იქნება). გააცალეთ და წვრილად დაჭერით 7-8 საშუალო ხახვი, ხახვის წონა უნდა იყოს იგივე, რაც ხორცის წონა. თუ სახლში მასშტაბები არ არის, ყურადღება გაამახვილეთ საკვების მოცულობაზე: 1 ჭიქა ხორცისთვის აიღეთ 1,5 ჭიქა დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ხორცი ხახვს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშულ ფარშს დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ წვნიანი გახდეს. დატოვეთ დაფქვილი ხორცი მინიმუმ 30-40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში, კამა, კილანტრო და კუმინი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ 1 კვერცხი ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალს, შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და კვლავ კარგად აურიეთ. 4 ჭიქა ფქვილი გაცერით ღრმა ჭიქაში, დაასხით სითხე მასში და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური.
ნაბიჯი 4
ცომი გაყავით 3-4 ნაწილად, იმდენი ნაწილი უნდა იყოს, რამდენადაც წრეში არის გაზქურა. თითოეული ნაწილი 9-12 ნაწილად დაყავით. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი მრგვალ ნამცხვარში, მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი ცენტრში ისე, რომ კიდეები დაიჭრას. Pinch კიდეები მიხედვით პრინციპი dumplings (ასევე შეგიძლიათ სხვა გზით), შეგროვება მათ სახით ვარდი. განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე და დადგით წყალი რომ ადუღდეს. დააყენეთ კათხა, დახურეთ სახურავი. მოხარშეთ 40-45 წუთი მაქსიმალურ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილით.
