მანტი უგემრიელესი ფქვილის კერძია, წარმოშობით აზიიდან. ბევრი მათ ადარებს პენდლინებს და თვლის, რომ კერძები იდენტურია. ეს ნაწილობრივ სიმართლეა, რადგან როგორც პილმენი, ისე მანტი ცომითაა სავსე. სინამდვილეში, მათ შორის განსხვავება ძალიან დიდია. პამდინგისგან განსხვავებით, მანტი არ არის მოხარშული, არამედ მოხარშული. გარდა ამისა, თითოეული პროდუქტის უფრო დიდი ზომის წყალობით, მათი ქანდაკება გაცილებით ადვილი და სწრაფია. ძირითადად, მანტს ამზადებენ წვრილად დაჭრილი ხორცით, კარტოფილით და გოგრით. თუ აქამდე არასდროს გიცდიათ, შეგიძლიათ დაიწყოთ უმარტივესი ვარიანტით - დაფქვილი ხორცით. და თუ იცით რამდენიმე დახვეწილობა, აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი და გემრიელი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კლასის ფქვილი - დაახლოებით 4 ჭიქა (500 გრ);
- - წყალი - 1 მინა (200 მლ);
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაფქვილი ხორცი (ცხვრის ხორცი ან "ხელნაკეთი" ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი) - 700 გრ;
- - საშუალო ზომის ხახვი - 5 ცალი;
- - ხმელი ქინძი - 1.5 ჩ.კ. ან ზირა (სურვილისამებრ);
- - მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის;
- - არაჟანი, ახალი მწვანილი (სუფრაზე მიტანისთვის);
- - ორთქლის ან მულტიკუკერის ფუნქცია "ორთქლის მომზადება".
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი დიდ თასში, ჩაყარეთ 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, დაუმატეთ ფქვილი. უფრო მეტიც, უმჯობესია დაამატოთ იგი ნაწილებად. მოზილეთ მყარი, ხისტი ცომი, შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
ამასობაში გავაკეთოთ შევსება. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. სიმარტივისა და მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გახეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხოთ ბლენდერით. მანტის წვნიანობის მთავარი საიდუმლო: ბევრი ხახვი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაჭრილი ხახვი თასში შეურიეთ ფარშს და დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. დამატებითი არომატის მისაღებად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ განათავსოთ ხმელი ქინძი ან კუმინი, ნაღმტყორცნებში დაფქვის შემდეგ. და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ სანელებლების გარეშე. მანტისთვის ეს არ არის მნიშვნელოვანი.
ნაბიჯი 4
ახლა მოდით განვიხილოთ პროდუქციის ფორმირება. მოამზადეთ სამუშაო ზედაპირი მაგიდაზე და მოაყარეთ ფქვილი. გამოაცალეთ ცომიდან ნაწილი, გააკეთეთ ფანტელი და დაჭერით კუბებად, რომლის გვერდითი მხარეა დაახლოებით 3 სმ. თითოეული კუბი გადაიტანეთ ტორტში არაუმეტეს 1,5 მმ სისქისა.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ minced ხორცი თითოეული ნამცხვრის ცენტრში (დაახლოებით 1 დესერტის კოვზი) და ჩამოაყალიბეთ მანტი, მონაცვლეობით ერთმანეთთან საპირისპირო კიდეები.
ნაბიჯი 6
ორთქლის კალათები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და დადეთ მანტი ისე, რომ თითოეული პროდუქტი არ შეეხოთ ერთმანეთს. შემდეგ განათავსეთ კალათები მდუღარე წყლის თავზე და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში წყალი მუდმივად უნდა ადუღდეს.
ნაბიჯი 7
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კალათები, გადაიტანეთ მანტი კერძზე და მიირთვით ცხლად, არაჟანთან და ახალ დაჭრილ მწვანილებთან ერთად.
