ხელნაკეთი ლიქიორები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი სახლის ბარის დივერსიფიკაციისთვის. ალუბალი, შავგვრემანი, პლუმიანკა გამოდგება როგორც პალატის წვეულებისთვის, ასევე სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის. სხვადასხვა ხილისა და კენკრის ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი.
"ასორტის" ასხმა
ამ ორიგინალური ლიქიორის კომპონენტების შეგროვებას რამდენიმე თვე სჭირდება. ყველაზე რთული რამ არის მოთმინებით დაველოდოთ შედეგს. მაგრამ ღირს. პროცესის დაწყებიდან ექვსი თვის შემდეგ მიიღებთ მრავალმხრივი და ნათელი გემოვნების სურნელოვან სასმელს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ მარწყვი;
- 1 კგ გარგარი;
- 1 კგ ალუბალი;
- 1 კგ შავი მოცხარი;
- 1 კგ ჟოლო;
- 2,5 კგ შაქარი;
- 5 ლიტრი არაყი.
დაასხით კენკრა და ხილი სამ ლიტრიან ბოთლში მომწიფებისთანავე. ჯერ კონტეინერში ჩადეთ გარეცხილი და გამხმარი მარწყვი და 500 გრ შაქარი. როდესაც გარგარი დამწიფდება, მოათავსეთ იმავე კონტეინერში და დაამატეთ კიდევ 500 გრ შაქარი. შემდეგ დაამატეთ შავი მოცხარი, ჟოლო და ალუბალი ბოთლში, ყოველ ჯერზე ახალი შაქრის ასხამით. თითოეული ჯიშის შევსების შემდეგ, ბოთლის კისერი გადაიტანეთ გაზით და შეინახეთ კონტეინერი მზეზე. კენკრის ბოლო ულუფის დამატების შემდეგ, ბოთლი შეინახეთ მზეზე კიდევ 2 კვირა.
ჩაასხით არაყი ჭურჭელში, მჭიდროდ საცობი და ბოთლი ჩადეთ ცივ ადგილას. შემდეგ ლიქიორი გაწურეთ, დაასხით ბოთლი, დაახურეთ თითოეული. სუფრასთან ლიქიორი შეგიძლიათ მიირთვათ 3-4 თვის შემდეგ.
სლივიანკა
ეს არის ლიქიორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპი. გამოიყენეთ უნგრული ქლიავი, ისინი ყველაზე შესაფერისია ინფუზიისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 კგ ქლიავი;
- 800 გრ შაქარი;
- 1 ლიტრი არაყი.
გარეცხილი და გამხმარი ქლიავი ჩაასხით ფართო პირის ბოთლში. შეავსეთ ისინი არყით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ნაყოფებს. განათავსეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას 6 კვირის განმავლობაში, მჭიდროდ დახურეთ იგი. შემდეგ ჩაასხით არაყი ცალკე ჭურჭელში და ქლიავს დაუმატეთ შაქარი. ხელახლა დალუქეთ ბოთლი.
2 კვირის შემდეგ გაწურეთ მიღებული სიროფი და შეურიეთ მას ადრე გაწურული არაყი. ლიქიორი გაწურეთ, დაასხით ბოთლში და მჭიდროდ დალუქეთ. სასმელი მზად იქნება ექვს თვეში.
ვაშლებს ასხამს მათ
სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ვაშლის არომატული გვიანი ჯიშები, მაგალითად, ანტონოვკა ან რანეტი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2,5 კგ ვაშლი;
- 1.5 ლიტრი არაყი;
- 7,5 ლიტრი წყალი;
- 2 კგ შაქარი.
კანი და დაჭრილი ვაშლი. ხილი ჩადეთ დიდ ბოთლში, აავსეთ არაყი და ცივი ადუღებული წყლით. ჰალსტუხი გაასხით ბოთლის კისერზე და განათავსეთ კონტეინერი მზეზე 2 კვირის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ იგი ყოველდღიურად. როდესაც ვაშლი ათქვიფებს, გაწურეთ სითხე ჩიზლოტის საშუალებით, დაამატეთ შაქარი და განათავსეთ კონტეინერი მზეზე 2 დღის განმავლობაში. შემდეგ წაიღეთ კონტეინერი გრილ ადგილას და შეინახეთ იქ 10 დღის განმავლობაში. ლიქიორი გაწურეთ, დაასხით ბოთლში, გააჩერეთ და გაცივდით. სასმელი მზად იქნება 3 კვირაში.
