კუნელი მშვენიერი ჯანსაღი და გემრიელი კენკრაა. ყველამ იცის, რომ ეს კარგია გულისთვის ალკოჰოლური ნაყენის სახით. მაგრამ კიდევ რა შეგიძლიათ საზ კუნელისგან? ბევრი გამოდის! გააკვირვეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კუნელის ჯანმრთელობის უგემრიელესი თვისებებით.
Ეს აუცილებელია
- ახლა კუნელი ფართოდ არის გავრცელებული მთელ მსოფლიოში - მისი სასარგებლო თვისებები ფართოდ არის ცნობილი და აქტიურად გამოიყენება. კუნელის ზოგიერთი ტიპი ოფიციალურ მედიცინად არის აღიარებული. კუნელი მეტად სასარგებლო მცენარეა. კუნელის სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში.
- კუნელის სამკურნალო თვისებები ემყარება მის შემადგენლობას. კუნელის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფლავონოიდებს, პექტინს და მთრიმლავ ნივთიერებებს. კვალი ელემენტებს შორის კუნელის შემადგენლობაში შეიძლება გამოიყოს სპილენძი, თუთია, რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი, კობალტი და მოლიბდენი. გარდა ამისა, კუნელი შეიცავს ვიტამინებს C, P, კაროტინს, თიამინს, ქოლინს, რიბოფლავინს.
- მაგრამ კუნელს დიდი საკვები ღირებულებაც აქვს. იგი შეიცავს ორგანულ მჟავებს. ძირითადად ვაშლის, ლიმონისა და ქარვის, ცხიმოვანი ზეთები. მას ასევე აქვს საკმარისი შემცველობა შაქრებისა, რომლებიც ეფუძნება ფრუქტოზას. ამის წყალობით, კუნელი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიაბეტის დროს.
- კუნელის კენკრა შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს თერმული დამუშავების შემდეგაც კი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
HAWTHORN JAM ვაშლით
ხილს ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ პიურე ჩამოყალიბდება. ვაშლის პიურეს და შაქარს ემატება მზა პიურე. მასა იზომება და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე.
1 კგ კუნელისთვის - 0,5 ლიტრი წყალი, 1 კგ ვაშლი, 0,5 კგ შაქარი.
ნაბიჯი 2
კუნელის პიურე
შეგროვებულ ხილს ტოვებენ ერთი დღის გასადიდებლად, შემდეგ კარგად ირეცხავენ, ათავსებენ ქვაბში წყალთან ერთად და ადუღებენ დარბილებამდე და ადუღებამდე. მოხარშულ ხილს რუბლს ასხამენ საცერს, შედეგად მიღებული მასა ისევ თბება და სტერილურ ქილებში იფუთება.
1 კგ კუნელისთვის - 1 … 2 ჭიქა წყალი.
ნაბიჯი 3
ჯემი
მოხარშულ ხილს ატარებენ sieve, წყალი, შაქარი ემატება და მოხარშული სასურველი თანმიმდევრულობა. სტერილური ქილების შევსების შემდეგ, ისინი ინახება გრილ ადგილას.
1 კგ პიურესთვის - 500 გრ შაქარი და 1 ჭიქა წყალი.
ნაბიჯი 4
კომპოტირება
დალაგებულია კუნელის სრულად მწიფე ნაყოფი, მოაცილეს ყუნწები და მარცვლები, გარეცხეს, მოათავსეს ქილებში და ასხამენ 30% შაქრის სიროფს, რომელსაც ერთდროულად ემატება 3 გრ ლიმონმჟავა 1 ლიტრ წყალზე. ქილები დაფარულია სახურავებით და სტერილიზებულია: ქილებში 0,5 ლიტრი მოცულობა - 3 წუთი, 1 ლიტრი - 5 წუთი. სტერილიზაციის შემდეგ, სახურავები ტრიალდება, ქილა თავდაყირა დგება, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.
ნაბიჯი 5
პასტა
შაქარი ემატება კუნელის დასრულებულ პიურეს და საფუძვლიანად ავურიოთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. შერევის შემდეგ მასას აყრიან თხელი ფენით (1 სმ) ხის უჯრებზე და აშრობენ ღუმელში ან ღუმელში.
1 კგ პიურესთვის - 0,2 კგ შაქარი.
ნაბიჯი 6
ჯემი
დახარისხებული ხილი გარეცხილია, ჩაყარეს აუზში, ასხამენ წყალს 2 კგ წყალი 1 კგ ხილზე და ააქვთ ცეცხლზე. როდესაც ნაყოფი გახდება რბილი, აუზი მოიხსნება ცეცხლიდან. გაგრილების შემდეგ, ნაყოფს აცლიან sieve. პიურეს მასას შაქარს უმატებენ და ადუღებენ. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ლიმონმჟავა. სურვილის შემთხვევაში, კარტოფილის პიურეს დუღილის დროს შეგიძლიათ განათავსოთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი.
1 კგ mashed მასისთვის - 1 კგ შაქარი, 3 გრ ლიმონმჟავა.
ნაბიჯი 7
კანდი
აიღეთ კუნელის მზა პიურე, დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი. ნარევი კარგად არის შერეული და თხელი ფენით (1 … 2 სმ) აყალიბებს ხის უჯრაზე, მოჭრიან ოთხკუთხედებად ან რომბებად, ასხურებენ შაქრის პუდრას და შემდეგ ტოვებენ ჰაერში გასაშრობად. დასრულებული ტკბილეული გადაიტანეთ სუფთა მშრალ ქილებში და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.
1 კგ პიურე - 0,4 კგ შაქარი, 0,1 კგ სახამებელი.
ნაბიჯი 8
გამხმარი HAWORN
ხილს იღებენ სექტემბერ-ოქტომბერში ყუნწის გარეშე, ალაგებენ, გამოყოფენ მინარევებს, ასხამენ თხელ ფენად საცხობ ფირფიტაზე ან პლაივუდის დაფაზე და აშრობენ ღუმელში (ღია კარით) 50 … 60 ° ტემპერატურაზე გ. გაშრობის დროს ხილს პერიოდულად ურევენ. მშრალი ხილის მოსავლიანობა 25% -ს შეადგენს. გაშრობის შემდეგ ნაყოფი ნაოჭდება, მუქი წითელი ფერის.
ნაბიჯი 9
HAWORN BISCUITS
გახეხეთ კარაქი თეთრი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი, ლიმონის ცედრა, ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ ფაფუკი გახდება. გაცრილ ფქვილს დაამატეთ სოდა და კუნელის ხმელი კენკრა. ეს ყველაფერი შეუთავსეთ ადრე ათქვეფილ მასას და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის მაგიდაზე, გააკეთეთ სხვადასხვა წრეები და ასტერიკები, გადააფინეთ ფქვილით მტვრიან ლითონის ფურცელზე, წაუსვით ცხიმიანი გული, მოაყარეთ შაქარი ან კაკალი და გაატარეთ სიცივეში 10-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ რბილდება 8-10 წუთი.
ინგრედიენტები: ფქვილი - 1,5 ჭიქა, კუნელის ფქვილი - 0,5 ჭიქა, ღილი - 100 გრ, გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჭიქა, კვერცხი - 2 ც. და yolk საპოხი, zest 1 ლიმონის, სოდა - 1/4 tsp. კოვზები, 1/2 ჩ.კ. სუფრის კოვზი მარილი.
ნაბიჯი 10
HAWTHORN PIE შევსება
გააშრეთ ღუმელში ან ღია ცის ქვეშ გაყინვის შემდეგ მოსავლელი ხილი, გახეხეთ ყავის საფქვავში ან დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებიდან, მიღებული ფქვილი მოადუღეთ შაქრის ან თაფლის დამატებით და აურიეთ გასქელებამდე. გაცივების შემდეგ, შევსება მზადაა გამოსაყენებლად.
შემადგენლობა: 100 გრ ხმელი კენკრისთვის - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი ან თაფლი.
