მაკარონის კერძები შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის. ისინი მოიწონებენ როგორც ვეგეტარიანელებს, ისე ხორცის მჭამელებს, ვისაც უყვარს მარტივი საკვები ან ურჩევნია გურმანულ კერძებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სოუსს მოამზადებთ მაკარონს. სცადეთ რამდენიმე ვარიანტი, მარტივიდან დახვეწილამდე და აირჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
მაკარონი ყველით და კარაქით
უმარტივესი, მაგრამ გემრიელი ვარიანტია ახლად მოხარშული მაკარონი, რომელსაც ზეითუნის ზეთი, მწვანილი და ყველი უხდება. ნებისმიერი მაკარონი, სასურველია მზად იყოს მყარი ხორბლისგან, შესაფერისია სამზარეულოსთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ მაკარონი;
- 100 გრ პარმეზანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მწვანილი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ადუღეთ მაკარონი დამარბილებამდე მარილიან წყალში. ჩააგდეთ საწურში, წყალი გაადნეთ. გახეხეთ პარმეზანი, დაჭყლიტეთ ნიორი ნაღმტყორცნებში ან დაჭერით ძალიან წვრილად და შემდეგ შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში. დაჭრილი ოხრახუში და დაამატეთ ნიორი.
განათავსეთ მაკარონი ტაფაში ნიორის ზეთით, მარილით და პილპილით. მუდმივად ურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ მაკარონი გახურებულ თეფშებზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
ხახვი მაკარონი
ეს კერძი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის. პიკანტური მწვანილი და ხახვი მას აძლევს დელიკატურ გემოვნებას, მწიფე პომიდორი კი დაამატებს გაჯერებას.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ მაკარონი;
- 2 წითელი ხახვი;
- ახალი რეჰანი და ორეგანო;
- 2 დიდი პომიდორი;
- ღვინის ძმარი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი, დაჭერით რბილობი. ხახვი შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ პომიდორი, ხმელი რეჰანი და ორეგანო. ჩაასხით ღვინის ძმარი, აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
მოხარშეთ მაკარონი დამარილებულ წყალში, გადააგდეთ საწურზე. წყალი რომ გადაწურეთ, დაამატეთ მაკარონი ხახვის სოუსს, დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მაკარონი ყველით და თხილის სოუსით
ყველას, ვისაც ყველი უყვარს, მოეწონება ეს კერძი. კერძს აქვს სასიამოვნო კრემისებრი გემო ნიგვზის ნოტებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ აღმოჩნდა, რომ საკმაოდ მაღალია კალორიული.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გ ფარფალი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 ჭიქა უცხიმო კრემი;
- 100 გრ პარმეზანი;
- 0.5 ჭიქა კაკლის ბირთვი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გააცხელეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე. დავჭრათ კარაქი ნაჭრებად და ჩავყაროთ კრემში, გავაგრძელოთ გახურება და მოურიეთ. გახეხეთ პარმეზანი. კაკლის ბირთვები შეწვით მშრალ ტაფაში და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. განათავსეთ კაკალი ნაღების სოუსში, დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და აურიეთ.
მოხარშეთ ფარფალე მაკარონი სანამ რბილდება, წყალი გადინეთ. განათავსეთ მაკარონი ნაღების სოუსში და აურიეთ. ფარფალი გაყავით გაცხელებულ თასებად და გაატარეთ, თითოეულ ნაწილს ყველი მოაყარეთ და რეჰანის ფოთლებით მორთეთ.
მაკარონი ვარდისფერი სოუსით
მარტივი და გემრიელი კერძი - მაკარონი ვარდის სოუსით. სადღესასწაულო სუფრაზე მისი მიღება არ შეიძლება, მაგრამ იდეალურია ოჯახური სადილისთვის სახლში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ მაკარონი;
- 300 გრ დანაყილი ხორცი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- 1 ჭიქა რძე ან ნაღები;
- გამხმარი რეჰანი და როზმარინი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
დაჭყლიტეთ ნიორი და მოათავსეთ ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით. მორევის დროს ნიორი შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ დაამატეთ ფარშს ხორცი. გატეხეთ მუწუკები სპატულით, შეწვით მანამდე.
ჩაასხით ტომატის სოუსი ტაფაში და ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ რძე ან ნაღები. დაამატეთ გამხმარი რეჰანი და როზმარინი, დაუმატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი. აურიეთ ნარევი და მოხარშეთ სანამ გასქელდება. მოხარშეთ ნებისმიერი მაკარონი დამარილებულ წყალში, გადაყარეთ საწურზე და დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ მაკარონი, დააწყვეთ თასებზე და გულუხვად დაასხით ხორცის სოუსს. კერძი დაუყოვნებლივ მიირთვით.
