ხრაშუნა, წვნიანი პასტები ერთ – ერთი ტიპიური ტიპის საკონდიტრო ნაწარმია, რომელიც რუსულ სამზარეულოში მონღოლურ-თურქული კულინარიული ტრადიციიდან მოდის. პასტების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ წარმატების მთავარი პირობა სწორად მოზელილი ცომია.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი 7 სტადიის;
- - სუფთა წყალი 2, 5 სტადიის;
- - მარილი, შაქარი, 1, 5 tsp;
- - პატარა მზესუმზირა 20 მლ;
- - არაყი 1 სტადიის;
- - ნახევარი ხახვი;
- - დაფქვილი ხორცი 370 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ ჭიქა და საცერი, რომლის მეშვეობითაც ფქვილს გაასინჯავთ. ნაზად მოათავსეთ ფქვილი საცერში და საცერი მოძრაობით გაცერით.
ნაბიჯი 2
ცალკე დაასხით წყალი თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ სანამ მარილი და შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. გააკეთეთ ღარები ფქვილის სლაიდის ცენტრში და თანდათანობით დაასხით მიღებული ხსნარი. შემდეგ დაუმატეთ არაყი და მზესუმზირის ზეთი. მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ საცხობი ფილმში და დატოვეთ მაგიდაზე 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაყინულ ფარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კარგად ათქვიფეთ ხორცის მასა ხის დაფაზე, სანამ გლუვი გახდება. ასევე შეგიძლიათ გაატაროთ ახალი ბოსტნეული ან ცხვრის ცხიმის პატარა ნაჭერი ფარშს.
ნაბიჯი 4
ცომი მოაბრტყელეთ, გააფართოვეთ ბრტყელ ნამცხვრებზე, რომელთა სისქე არ აღემატება 2-4 მმ-ს. თითოეული ნამცხვრის დიამეტრი უნდა იყოს დაახლოებით 15-17 სანტიმეტრი. პასტების დასამრგვალებლად აიღეთ თეფში და დაჭერით ცომზე. მიიღებთ თანაბარ წრეს.
ნაბიჯი 5
ცომის ნახევარს დაადეთ ცოტაოდენი ხორცი, გადააფარეთ დარჩენილი ცომი და ფრთხილად დალუქეთ კიდეები. ამისათვის შეგიძლიათ ჩანგლის რჩევები გამოიყენოთ. Fry pasties ცხელი ზეთი სანამ ტენდერი.
