Smelt პატარა, მაგრამ ძალიან გემრიელი თევზია. ის მდინარე ნევის მთავარი კომერციული თევზია, ამიტომ პეტერბურგში ყოველწლიურად ტარდება Smelt Festival. ახალი სუნი სუფთა კიტრის სუნივით გამოირჩევა. მაგრამ მისი დამუშავების უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული გზაა შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- სუნი;
- კვერცხი;
- ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ smelt და ამოიღეთ სასწორები. მიუხედავად იმისა, რომ სასწორი საკმაოდ დიდია, თევზი ადვილად იწმინდება. თუ სუნი მცირეა, მაშინ არ გჭირდებათ მისი ნაწლავი. თუ საკმაოდ გაუმართლა დიდი თევზის მოპოვებას, მაშინ უნდა გამოწვა ის. უმარტივესი გზაა ნაწლავები ორი ჭრილით. გააკეთეთ ერთი დაჭრილი თევზის თავთან, მეორე დაჭრით გახსენით მუცელი და მოაცილეთ ყველა შინაგანი მხარე. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი ევიცირება, თორემ ნაღვლის მოხვედრას მწარე გემო ექნება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ თევზი და კარგად გაშრეთ. მოაყარეთ smelt მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში თევზი მარილი.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, smelt უნდა იყოს breaded კარგად. ამისათვის სცემეთ კვერცხს წყლით და მოაყარეთ პურის პური თეფშზე. პურის ბროწეული საუკეთესოა ხარისხიანი პურისთვის, მაგრამ თუ არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ფქვილი.
ამავდროულად, შეგიძლიათ მზესუმზირის ზეთი გაათბოთ სუნის შესაწვავად. უმჯობესია, თუ საკმარისი ზეთია მთელი თევზის დასაფარავად, ასე რომ, ის ღრმად შემწვარი იქნება.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ ფრაი. ზეთი უნდა იყოს ძალიან ცხელი, ფრთხილად იყავით სულელის ჩაყრისას.
თევზი ჯერ კვერცხის ნარევში ჩაყარეთ, შემდეგ კი პურირებაში და მოათავსეთ სულელი ტაფაში. შეეცადეთ თევზი თავდახრილი მოაწყოთ, შემდეგ კი თევზის მთელი რიგი ერთდროულად შეგიძლიათ გადააფაროთ. შეწვით smelt ერთ მხარეს, შემდეგ გადაფურცლეთ მეორე მხარეს და მიიტანეთ თევზი ოქროსფრად.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ყნოსვა შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად მწვანილით. ახალი ბოსტნეულის სალათები თევზსაც კარგად უხდება. თუ თევზისთვის გვერდითი კერძი არ დაგეგმიათ, მაშინ არაჟნის სოუსით მიღებაა შესაძლებელი.
