იმისათვის, რომ ბლანკები ზამთარში დიდხანს ინახებოდეს და მათში მარილწყალი არ მოიღრუბლოს, მნიშვნელოვანია კონსერვებისა და მათი შინაარსის სწორად სტერილიზაცია. სამუშაოს დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ თუ ყველა წესს დაიცავთ, არ შეგეშინდებათ, რომ სამუშაოების შენახვა გაუარესდება.
Ეს აუცილებელია
- - კიტრი;
- - სანელებლები და სუნელები;
- - მარილწყალში ან მარინადში;
- - ბანკები;
- - გადასაფარებლები;
- - ბამბის პირსახოცი;
- - ფართო და ღრმა ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის მარინადის ან მარილწყლის მომზადება, გაგრილება 70 გრადუსამდე. შემდეგ განათავსეთ სანელებლები სუფთა ქილაში, კამა, მოცხარის ფოთლები, ნიორი, ქათამი და სხვა რამ, ეს ყველაფერი რეცეპტზეა დამოკიდებული. შემდეგ ჩამოყარეთ ცივ წყალში გაჟღენთილი კიტრი ვერტიკალურად (პროცედურისთვის უმჯობესია მიიღოთ ახალგაზრდა ხილი, რადგან სტერილიზაციის შემდეგ ისინი რჩებიან ხრაშუნა, მოზრდილი კიტრი, შენარჩუნების შემთხვევაში, უხეში, უგემოვნო აღმოჩნდება) და ყველაფერი დაასხით მარინადთან ერთად.
ნაბიჯი 2
ქილა მთლიანად სავსე კიტრით უნდა დაიფაროს სტერილიზებული სახურავებით. ქვაბში ჩაასხით წყალი, გაათბეთ 50 გრადუსამდე, შემდეგ ტაფის ფსკერზე დადეთ ბამბის პირსახოცი და მასზე ქილები. კანში წყალში ჩაყრისას აუცილებელია შემდეგი პირობების დაცვა:
- ტაფაში წყლის დონე უნდა იყოს 1-2 სანტიმეტრი ქილებში მარინადის დონიდან;
- ქოთნის გვერდებსა და ქილებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 0,5 სმ.
ნაბიჯი 3
ქილაში ჩაძირვის შემდეგ ტაფა ცეცხლზე დადგით. მდუღარე წყალი არის სტერილიზაციისთვის უკუქცევის დრო, განსხვავებულია სხვადასხვა მოცულობის ქილაებისთვის. მაგალითად, ჩვეულებრივ, 0.5 ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია ხდება 15 წუთის განმავლობაში, ლიტრიანი ქილები - 20 წუთი, 2 ლიტრიანი ქილები - 25 წუთი, 3 ლიტრიანი ქილები - ნახევარი საათი. ზოგადად, უმჯობესია ცოტა მეტი დრო დაუთმოთ სტერილიზაციას, ამიტომ შინაარსიანი ქილა უკეთესად დამუშავდება.
ნაბიჯი 4
მითითებული დროის შემდეგ, ქილა უნდა ამოიღონ წყლიდან (ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს მწვავე რისკი) და სახურავები უნდა შემოვიდეს. ამის შემდეგ, გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა, გადაახვიეთ ისინი და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება ბოლომდე (დაახლოებით ერთი დღე). თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ შეფუთვის გარეშე, მაგრამ ითვლება, რომ ამ მანიპულირების შემდეგ, ქილაების "აფეთქების" რისკი მნიშვნელოვნად შემცირდება.
