ბევრი დიასახლისი ზამთრისთვის სალათების სახით ამზადებს და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ასეთი კერძები ყოველთვის ეხმარება იმ პერიოდში, როდესაც შეძენილი დელიკატესი "მოსაწყენი ხდება". და იმისათვის, რომ მწნილები დიდხანს ინახებოდეს, ისინი წინასწარ სწორად სტერილიზდებიან.
Ეს აუცილებელია
- - სალათების ქილა;
- - წყალი;
- - პირსახოცი;
- - ტაფა;
- - ღუმელი;
- - მიკროტალღური ღუმელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქილების სტერილიზაცია შეგიძლიათ ცხელი წყლით ქვაბში. ამისათვის, სავსე ქილებში სალათები შეავსეთ, ტაფის ფსკერზე დადეთ პირსახოცი (ან რამდენიმე ფენად დაკეცილი ნებისმიერი ბამბის ქსოვილი, ფაქტია, თუ ამ წერტილს გამოტოვებთ, მინის ქილები ადუღდება), და ქილებში მასზე. დაფარეთ ზემოდან ბარიერები სტერილიზებული სახურავებით, შემდეგ კი ჭურჭლის კისრის ქვეშ ორი სანტიმეტრით შეავსეთ ტაფა წყლით (თუ სალათები ცივია, მაშინ უნდა შეავსოთ იგი ცივი წყლით, თუ არის ცხელი, მაშინ ცხელი). მნიშვნელოვანი პუნქტი - ჩაყრის დროს ქილა არ უნდა შეეხოს ტაფის გვერდებს.
შესრულებული სამუშაოს დასრულების შემდეგ ტაფა უნდა ჩაიდოთ ცეცხლს, წყლის დუღილის შემდეგ დაიწყეთ სტერილიზაციის ათვლა. სალათები მცირე ზომის ქილებში (0,5 ლ – დან 1 ლ) უნდა მოხდეს არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში (უმჯობესია არ გამოიყენოთ დიდი ზომის ქილები, რადგან მათთან მუშაობა უფრო რთულია და მათი დამუშავება ბევრად უფრო გრძელია.)
აღსანიშნავია, რომ შემწვარი სალათების სტერილიზაციისას დაახლოებით 200 გრამი მარილი უნდა დაემატოს წყალს, რომელშიც ქილები დგას, ეს ოდნავ გაზრდის წყლის დუღილის წერტილს.
ნაბიჯი 2
სალათის ქილების სტერილიზაცია ასევე შეგიძლიათ ღუმელში. ამისათვის საკმარისია სამუშაოების სტერილური სახურავებით დაფარვა, ღუმელში განთავსება და მოწყობილობის ჩართვა, ტემპერატურის 100-110 გრადუსამდე რეგულირება. 1 ლიტრამდე ბანკები უნდა ინახებოდეს ღუმელში არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დროის დათვლა უნდა მოხდეს აპარატის სრულად გაცხელების მომენტიდან (საშუალოდ, ეს ხდება 7-10 წუთში, მაგრამ ზოგიერთი თანამედროვე ღუმელი თბება მითითებულ დროზე ბევრად უფრო სწრაფად, უმჯობესია ნავიგაცია მაჩვენებლის ნათურაზე).
დროის გასვლის შემდეგ სამუშაოები ფრთხილად უნდა მოიხსნას სპეციალური სამზარეულოს ხელთათმანების გამოყენებით და დავახვიოთ თავსახურით.
ნაბიჯი 3
ასევე შეგიძლიათ სამუშაოების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში, ერთადერთი, რაზეც ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის ის, რომ მოწყობილობაში სახურავებს ქილებთან ერთად ვერ ჩადებთ (უმჯობესია მოხარშოთ ცალკე). ასე რომ, სალათების ქილა უნდა მოათავსოთ ღუმელში და "მიკროტალღური ღუმელი" ჩართოთ სრული სიმძლავრით, როგორც კი კონსერვების შინაარსი ადუღდება, ენერგია მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. 2-3 წუთის შემდეგ, ნაჭრების გატანა და სახურავებით გადატანა შეიძლება.
მწნილის, მარინადის და ა.შ. ტრიალის შემდეგ, თქვენ უნდა დაატრიალოთ თავდაყირა, შეფუთოთ და დატოვოთ, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება, ასეთი მანიპულაციები დადებითად აისახება პროდუქციის უსაფრთხოებაზე მომავალში.
