შეძენილი ძეხვის გემო სასურველს ტოვებს, ამიტომ, სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება საკუთარ თავთან მომზადებული პროდუქტები. ძნელი არ არის ძეხვეულის მომზადება სახლში; ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს.
როგორ დავამუშაოთ ძეხვის ნაწლავები
ძეხვის წარმოება წარმოუდგენელია ნაჭუჭის გარეშე. სახლში დამზადებული პროდუქტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის, წვრილფეხა პირუტყვის და ღორის ნაწლავები, ასევე ძეხვეული საკვები ძეხვიანი გარსით.
ნაწლავები განსხვავებულია:
Lblue - მცირე ან მსხვილი რქოვანი პირუტყვის ნაწლავი;
Herehereva - წვრილი ნაწლავები;
- პასაჟები - პირუტყვის სწორი ნაწლავის უკანა ბოლო;
Osქალიანები;
პიკური;
Rugakruga - მსხვილი პირუტყვის მსხვილი ნაწლავი;
საშინაო წარმოებისთვის, ისინი ხშირად იყენებენ მატლებს ან ლურჯებს.
სოფლელები, რომლებიც ცხოველებს ეზოში ინახავენ, არ აყრიან ნაწლავებს დაკვლისას. ისინი გათავისუფლებულია შინაარსისგან, გარეცხილი, გაწმენდილი მრგვალი ჯოხით, გახეხილი მარილით, ჩამოიბანეთ წყალში ძმრით და ინახება მაცივარში ან ცივ წყალში. გრძელვადიანი შენახვისთვის, ნაწლავები მკვეთრად დამარილებულია, გაჟღენთილია გამოყენებამდე. დამუშავებულია მხოლოდ ახალი ნაწლავები, ის, ვინც გარკვეული ხნის განმავლობაში იწვა, აღარ არის გამოსადეგი.
ბუნებრივი გარსაცმის შეძენა შესაძლებელია
ძეხვის გარსაცმისთვის დამუშავებულია წვრილი და მსხვილი ნაწლავები, შარდის ბუშტი, საყლაპავი - ეს შრომატევადი და უსიამოვნო ამოცანაა. ახლა აღარ არის საჭირო ნაწლავები, სუპერმარკეტების ხორცის განყოფილებები და ჯალათები გვთავაზობენ მზა ბუნებრივ გარსაცმს ნებისმიერი ძეხვის პროდუქტისთვის. დღეს მაღაზიებს შეუძლიათ დაიკვეხნონ ამ პროდუქტების დიდი ასორტიმენტით - საქონლის ხორცი, შეფუთვა 10 – დან 50 მეტრამდე, ღორის ნაწლავები, შეფუთვა თითოეული 90 მეტრით, ცხვრის ლურჯი და სხვა.
კონსერვის მეთოდიდან გამომდინარე, ბუნებრივი გარსაცმებია:
- მშრალი დამარილებული;
− სველი დამარილებული;
მარილწყალში;
- მშრალი (პლასტიზირებული).
მშრალი ნაწლავები გაჟღენთილია გამოყენებამდე რამდენიმე საათით ადრე, შესაძლებელია ერთი დღის განმავლობაშიც კი, დამარილებული ნაწლავები უნდა იყოს გაჟღენთილი.
ბუნებრივი გარსი გაჟღენთილია ორთქლისა და კვამლისთვის, უძლებს ყველა სახის სითბოს დამუშავებას და მხოლოდ მუწუკის ძეხვი შეიძლება მოხდეს გრილზე. მოხარშვის შემდეგ ძეხვი თავის ბუნებრივ გარსაცმში იძენს სასიამოვნო ოქროსფერს და გლუვ ზედაპირს. მაგრამ ამ პროდუქტს აქვს უარყოფითი მხარეებიც: ბუნებრივი, არა დაკონსერვებული, ნაწლავები დიდხანს არ ინახება; აქვს სპეციფიკური სუნი.
ონლაინ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ძეხვის გარსაცმები, ამის გაკეთება მარტივია - საჭიროა იპოვოთ საიმედო, სანდო მაღაზია, კატალოგში შეარჩიოთ სასურველი პროდუქტები და შეუკვეთოთ. მიწოდება ხორციელდება რუსეთის ფოსტით ნებისმიერი შორეულ ადგილას. გარსაცმები შეფუთულია ვაკუუმში დალუქულ ჩანთებში.
ამიტომ დღეს ბუნებრივი გარსაცმის შეძენა და გემრიელი, მაღალი ხარისხის ხელნაკეთი ძეხვის მომზადება პრობლემა არ არის.
